Head Baker / Bakery Manager (80%-100%)

Deine Aufgaben

Wir bringen unsere Bäckerei aufs nächste Level: Unsere Bäckerei in Zürich-Altstetten versorgt täglich unsere Espresso Bars in Zürich mit den besten Backwaren – vom flockigen Croissant bis zu den Pistazien-reichen Cantucci.

Als Head Baker übernimmst du die Gesamtverantwortung für unsere Backwaren. Du bringst echte Leidenschaft fürs Handwerk mit und entwickelst Produkte, die mit ihrer Qualität und Ästhetik überraschen – kleine Details, die unsere Kund*innen lieben. Du führst das Bäckerei-Team und stellst sicher, dass unsere Qualität täglich auf höchstem Niveau bleibt – mit eigenem Handanlegen und Herzblut für das Handwerk.

Gesamtverantwortung für Qualität, Prozesse und tägliche Produktion – inklusive aktiver Mitarbeit in Nacht- und Frühschichten

Neu- und Weiterentwicklung von Produkten und Rezepturen mit Fokus auf Qualität, Präzision und Konstanz

Führung und Weiterentwicklung eines starken Bäckerei-Teams

Auswahl und Pflege der besten Lieferanten und Rohstoffe

Verantwortung für Produktionsplanung, Ressourcenmanagement und effiziente Abläufe

Enge Zusammenarbeit mit Espresso Bars, der Logistik und dem Rösterei-Team

Mitgestaltung der zukünftigen Ausrichtung unserer Bäckerei

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Bäckerin-Konditorin EFZ oder vergleichbar
• Mehrjährige Erfahrung in einer professionellen Bäckerei/Konditorei, inkl. Führungserfahrung
• Echte Leidenschaft für dein Handwerk und einen hohen Anspruch an Produktexzellenz
• Sehr gute Kenntnisse in Teigführung, Fermentation, Viennoiserie und moderner Bäckereiproduktion
• Auge fürs Detail und Freude daran, Gewöhnliches in etwas Besonderes zu verwandeln
• Strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Bereitschaft für Nacht- und Wochenendarbeit; eigene Mobilität unabhängig vom ÖV (Führerschein/Auto von Vorteil)
• Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
• Warum wir?
• Eine zentrale Rolle mit grossem Gestaltungsspielraum in einer progressiven Bäckerei
• Eine Kombination aus kreativem Handwerk, Teamführung und unternehmerischer Verantwortung
• Ein motiviertes Team und eine offene, vertrauensvolle Unternehmenskultur
• Unterstützung bei deiner beruflichen Weiterentwicklung
• 25 Ferientage pro Jahr (bei 100 %-Pensum)
• Nach 4 Jahren Betriebszugehörigkeit mit einem durchschnittlichen Pensum von mindestens 80 %: 4 Wochen ViBATICAL (bezahlter Sonderurlaub) für ein persönlich herausforderndes Projekt
• 100 % Rabatt auf Kaffeegetränke
• 50 % Rabatt auf Kaffeeprodukte und VIVI-Getränke