Ayudante de cocina

A la Masia Can Cortes (<www.cancortes.com>) cerquem un Ajudat de Cuina amb experiencia minima de 3 anys apassionat per la restauració catalana amb unes capacitats contrastades d'execució a cuina per 300-400 comensals, que sigui polivanlent per executar varies partides, priopitariamnet cuarto fred (amanides, postres) pero polivalent per estar en altres partides (fogons, forn, fregidores, brasa, fred, etc),que ajudi en el plunge i neteja general de la cuina, que realitzi la preparació del servei i la comanda de compres setmanal de la partida assiganda, orientació al control del cost i de la merma, garantir qualitat, i aportació de plats catalans moderns en cada temporada.

Executarà la seva funció en dependencia del Xef, colaborara en la confecció de comandes de compra, colaborar en gestió del cost per plat/escandalls, ajudar en la definició dels menús de tots els moments de consum i celebracions complint objectiu de cost per comensal, desenvolupar noves propostes, gestió de neteja al lloc de treball, etc.

A la Masia Can Cortes ens apassiona la restauració per passar grans moments en família i amics, i per això oferim una cuina Catalana amb denominació d'origen, al bell mig del Parc Natural de Collserola, i a només 5 minuts de Barcelona, en un entorn privilegiat.

Som especialistes en oferir Moments inoblidables amb els nostres Menús de Temporada, Calçotades, Celebracions i Esdeveniments d'Empresa.

Les funcions i responsabilitats de Cuiner seran

• Executar el servei diari i gestionar la partida en dependencia del Xef
• Planificar la feina de les diferents partides, preparar i executar els plats amb màxima qualitat i cura
• Controlar i documentar escandalls, preus i receptes dels plats de la partida de fred, i proposar nous proveïdors quan sigui necessari
• Preparar les comandes per a supervisio del Xef per entregar a proveïdors, amb l'antelació necessària
• Mantenir neta i endreçada la cuina en tot moment, plunge i neteja profunda desprès de cada servei i ajudar a netejar i endreçar la resta de la cuina, i gestionar que es llencin les escombraries
• Vetllarà per evitar les mermes i proposarà idees de millora per ser mes eficients i treballar millor
• Proposar idees i nova gastronomia al Xef
• Contribuir activament a crear bon ambient i motivació