Practicas Calidad Pasteleria

En Balbisiana buscamos incorporar un alumno en prácticas en el departamento de Calidad para nuestro obrador que garantice los más altos estándares en seguridad alimentaria, control de procesos y trazabilidad integral del producto.

Queremos a alguien que entienda que la excelencia no solo está en el resultado final, sino en cada paso del proceso.

En dependencia de la persona responsable de Calidad, la misión del/de la becario/a será asegurar el cumplimiento de las normas de calidad y seguridad alimentaria, así como prestar apoyo técnico en materia de higiene en el centro productivo o cocina central.

Funciones principales

Colaborar en la actualización y mantenimiento de la documentación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), asegurando su adecuación a las novedades legislativas.

Apoyar en la elaboración y revisión de documentación relacionada con los procesos de producción, incluyendo

• Revisión de fichas técnicas de producción y producto final.
• Seguimiento de estudios de vida útil de los productos.
• Revisión de registros de autocontrol.
• Validación de procesos de producción en diferentes recetas.

• Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Higiene por parte del personal en la zona de producción.
• Dar soporte en el seguimiento de incidencias relacionadas con el control de plagas.
• Participar en la supervisión de los planes de higiene y en la verificación de su correcta aplicación.
• Colaborar en la preparación y ejecución de checklists para Auditorías de Conformidad para su posterior seguimiento.
• Apoyar en la preparación y archivo de documentación para inspecciones de Sanidad, incluyendo escaneado de actas y actualización de los registros correspondientes.

Te ofrecemos

• Prácticas en empresa líder en alimentación y metodologías de calidad y seguridad alimentaria
• Plan de formación y desarrollo.
• Horario de lunes a viernes de 9 a 14 horas