Jefe/a de Cocina proyecto gastronómico de alto nivel

Buscamos un perfil con experiencia sólida en cocina profesional y alta gastronomía, capacidad de liderazgo y una especial sensibilidad por el producto, la calidad y los pequeños detalles.
La persona seleccionada será responsable de liderar y coordinar el equipo de cocina, garantizar la calidad y consistencia de la propuesta gastronómica y asegurar una correcta organización del servicio y de la operativa diaria.

Funciones principales

• Liderar, coordinar y organizar el equipo de cocina.
• Planificar y supervisar la producción y los servicios.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los platos.
• Velar por el correcto tratamiento, conservación y aprovechamiento del producto.
• Organizar turnos, tareas y procesos de trabajo del equipo.
• Formar, acompañar y motivar al personal de cocina.
• Supervisar pedidos, stocks, inventarios y proveedores.
• Realizar seguimiento de escandallos, mermas y costes de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y organización.
• Trabajar de forma coordinada con la dirección para seguir desarrollando y mejorando la propuesta gastronómica.