Responsable de Compras de Carnicería

Grupo ALIMERKA, líder en el sector retail de alimentación, cuenta con una apuesta firme por la innovación y la orientación al cliente. Somos un gran equipo formado por más de 6.000 profesionales, distribuidos en más de 170 centros de trabajo, que trabaja cada día con ilusión, esfuerzo y compromiso para seguir creciendo de manera sostenible.
Buscamos un/a profesional que lidere la estrategia de abastecimiento cárnico de máxima calidad, garantizando la trazabilidad total desde el origen e impulsando el desarrollo de nuestra línea diferencial de 'Ganadería de Cercanía' frente a la oferta industrial procesada.
¿CUÁLES SERÁN TUS RESPONSABILIDADES?
Planificación de compras según demanda, promociones y estacionalidad.
Selección y homologación de proveedores (mataderos, salas de despiece, distribuidores).
Negociación de precios, rappels, condiciones logísticas y plazos.
Control de calidad: cumplimiento de estándares, caducidades, trazabilidad.
Gestión de stock y rotación (evitar quiebres y mermas).
Coordinación con tienda, logística y departamento comercial.
Análisis de ventas para ajustar surtido (productos más demandados).
Supervisión del cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.

Requisitos mínimos

¿QUÉ BUSCAMOS?
Formación en administración, comercio, logística o industria alimentaria.
Conocimiento técnico de productos cárnicos (cortes, categorías, conservación).
Normativa sanitaria (APPCC, etiquetado, trazabilidad).
Manejo de sistemas ERP y herramientas de análisis (Excel, BI, SAP).
HABILIDADES CLAVE
Negociación orientada a volumen
Análisis de datos y previsión de demanda
Capacidad organizativa y gestión del tiempo
Orientación a resultados y márgenes
Trabajo en equipo con tienda y logística
EXPERIENCIA DESEADA
Experiencia en compras dentro de supermercados o gran distribución.
Conocimiento de la cadena de suministro alimentaria.
Experiencia previa en carnicería o productos frescos (muy valorable).
¿QUÉ OFRECEMOS?
Contrato indefinido vinculado a un proyecto en pleno crecimiento.
Salario competitivo en función de la experiencia.
Descuento en compras.
Servicio de fisioterapia.