Responsable de Compras de Carnicería

Grupo ALIMERKA, líder en el sector retail de alimentación, cuenta con una apuesta firme por la innovación y la orientación al cliente. Somos un gran equipo formado por más de 6.000 profesionales, distribuidos en más de 170 centros de trabajo, que trabaja cada día con ilusión, esfuerzo y compromiso para seguir creciendo de manera sostenible.

Buscamos un/a profesional que lidere la estrategia de abastecimiento cárnico de máxima calidad, garantizando la trazabilidad total desde el origen e impulsando el desarrollo de nuestra línea diferencial de 'Ganadería de Cercanía' frente a la oferta industrial procesada.

¿CUÁLES SERÁN TUS RESPONSABILIDADES?

Planificación de compras según demanda, promociones y estacionalidad.

Selección y homologación de proveedores (mataderos, salas de despiece, distribuidores).

Negociación de precios, rappels, condiciones logísticas y plazos.

Control de calidad: cumplimiento de estándares, caducidades, trazabilidad.

Gestión de stock y rotación (evitar quiebres y mermas).

Coordinación con tienda, logística y departamento comercial.

Análisis de ventas para ajustar surtido (productos más demandados).

Supervisión del cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.

Requisitos mínimos

¿QUÉ BUSCAMOS?

Formación en administración, comercio, logística o industria alimentaria.

Conocimiento técnico de productos cárnicos (cortes, categorías, conservación).

Normativa sanitaria (APPCC, etiquetado, trazabilidad).

Manejo de sistemas ERP y herramientas de análisis (Excel, BI, SAP).

HABILIDADES CLAVE

• Negociación orientada a volumen
• Análisis de datos y previsión de demanda
• Capacidad organizativa y gestión del tiempo
• Orientación a resultados y márgenes
• Trabajo en equipo con tienda y logística

EXPERIENCIA DESEADA

• Experiencia en compras dentro de supermercados o gran distribución.
• Conocimiento de la cadena de suministro alimentaria.
• Experiencia previa en carnicería o productos frescos (muy valorable).
• ¿QUÉ OFRECEMOS?
• Contrato indefinido vinculado a un proyecto en pleno crecimiento.
• Salario competitivo en función de la experiencia.
• Descuento en compras.
• Servicio de fisioterapia.