Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)

• Venez rejoindre une société familiale à taille humaine !
• Nous recherchons un Chef ou Cheffe pour la gestion d'un restaurant scolaire.
• Poste à la rentrée de septembre pendant 3 mois minimum

Vos missions

-Gestion de la production culinaire

• Planifier et organiser la production des repas en fonction des menus établis.
• Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats.
• Assurer le respect des recettes et des standards de qualité.

-Gestion des ressources humaines

• Encadrer et former l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs, etc.).
• Organiser les plannings de travail et les rotations des équipes.
• Évaluer les performances du personnel et mener des entretiens individuels.

-Gestion administrative et financière

• Élaborer et suivre le budget de la cuisine collective.
• Gérer les commandes et les stocks de matières premières.
• Assurer le suivi des coûts et la rentabilité de la cuisine.

Respect des normes et réglementations

• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer la conformité aux réglementations en vigueur.
• Mettre en place et suivre les procédures de contrôle qualité.
• Nous attendons de vous, l'envie de faire plaisir avec une cuisine maison à base de produits frais et locaux.