COORDINATEUR METIERS

Rejoignez notre équipe en tant que Coordinateur Métier pour l'ensemble des restaurants du cercle de la grande rade du GSC Toulon. Vous serez responsable de la formalisation des menus, de l'approvisionnement via des fournisseurs locaux, de l'analyse des coûts des repas et de la qualité des repas. Vous animerez des réunions mensuelles avec les chefs de cuisine et responsables des approvisionnements, et gérerez la base convives sur le SI SERES. Une expérience significative en gestion de restaurant est requise.

• Assurer le rôle de coordinateur métier pour l'ensemble des restaurants, participer à la formalisation des menus et à l'approvisionnement.
• Analyser le suivi des coûts des repas régaliens, apporter des solutions réalistes sur le pilotage de l'activité restauration.
• Animer les réunions mensuelles et extraordinaires lors des commissions de menus, gérer la base convives sur le SI SERES.

**Profil recherché**

Le coordinateur Offre de service doit disposer d'une forte capacité pédagogique, d'un bon sens de l'organisation et d'une grande rigueur dans la mise en œuvre des 4 piliers de l'ODS . Vous serez donc capable de s'adapter rapidement aux évolutions des directives et des besoins liées à l'activité du soutien des restaurants.

Le poste requiert de l'autonomie, des capacités d'analyse et un esprit d'initiative permettant d'identifier les dysfonctionnements, d'en assurer la synthèse et de proposer des solutions concrètes et adaptées aussi bien aux acteurs de terrain qu'à la hiérarchie.
Vous serez en mesure de conduire plusieurs dossiers simultanément et de contribuer à l'amélioration continue des procédures et méthodes de travail.

Doté de capacités rédactionnelles, relationnelles et dans le domaine de la communication orale, vous devrez savoir travailler en équipe et assurer un rôle d'accompagnement fonctionnel auprès des restaurants du Cercle de la grande rade de Toulon.

Vous bénéficiez d'une expérience significative en gestion de restaurant (en cuisine ou suivi des stocks).

Vous animerez une équipe et motiverez vos collaborateurs et vous saurez également communiquer les informations de manière claire et précise auprès des différents intervenants.

Vous maîtrisez les outils de gestion par la connaissance des logiciels de stocks (contrôle des stocks et sorties des restaurants).

Vous serez en capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus, en sachant prendre des décisions rapides pour assurer la continuité du service.