RESPONSABLE PRODUCTION

Rejoignez notre équipe en tant que Responsable Production. Vous serez en charge de la coordination, de la préparation et de la distribution des repas, tout en garantissant la qualité, la fraîcheur des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous encadrerez les équipes, optimiserez les processus de production et contribuerez à la satisfaction de l'ensemble de la clientèle. Une expérience significative en restauration collective et en gestion d'équipe est requise.

• Assurer l'encadrement, la coordination et la répartition des tâches entre les équipes de travail, et gérer le chronogramme journalier.
• Contrôler et participer à la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour, et assurer le réapprovisionnement régulier des rampes de service.
• Appliquer rigoureusement les protocoles HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), et superviser le nettoyage, la désinfection et le rangement des postes de travail.

**Profil recherché**

Vous devrez être titulaire d'un diplôme de base en restauration (BEP, BAC PRO ou BP en cuisine ou restauration) ou justifier d'une expérience significative d'au moins 10 ans dans un poste similaire en restauration collective.

Vous avez une expérience en gestion d'équipe et en production culinaire. Vous maîtrisez les normes d'hygiène ainsi que les bonnes pratiques de sécurité alimentaire et faites preuve d'un sens de l'organisation, de rigueur et de réactivité.
Il conviendra donc de maîtriser les techniques de préparation en grande quantité et d'avoir une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.

Vous faites preuve de sens de l'organisation, de rigueur et de respect des procédures, et avez la capacité à travailler en équipe et parfois sous pression.

Des formations complémentaires en gestion de restaurant, en hygiène alimentaire avancée ou en management d'équipe resteront un atout.

Vous démontrez des compétences en management d'équipe, incluant la capacité à motiver, former et superviser vos collaborateurs.

Vous serez responsable de la cohésion d'équipe, de la résolution des conflits et de la promotion d'un environnement de travail positif et productif.

Votre leadership et votre capacité à prendre des décisions rapides et efficaces seront essentiels pour assurer le bon fonctionnement du service.