Chef de Partie H/F

Rejoignez la Maison Pierre Hermé, une référence de la pâtisserie française. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de l'organisation et de l'encadrement du travail en cuisine, en collaboration avec le Second de Cuisine et la Cheffe de cuisine. Vous veillerez à l'application des recettes et des méthodes de la Maison, tout en assurant le respect des standards de qualité. Vous bénéficierez d'un contrat à durée indéterminée, d'un temps plein de 37 heures par semaine, de tickets restaurant, de la prise en charge des frais de transports publics, d'une mutuelle entreprise, et d'un poste sans coupure avec des horaires de journée.

• Garantir la qualité des produits utilisés, préparer les différents mets à la carte et veiller au suivi HACCP lors de la production.
• Veiller à l’entretien de l’outil de travail, vérifier le respect des règles d’hygiène essentielles et appliquer le cahier des charges au sujet de l’hygiène personnelle.
• Contrôler quotidiennement l’ensemble des productions, produire la quantité nécessaire au bon déroulement du service et valider les différents mets préparés avant leur envoi.

**Savoir :**

• Diplômé d’un BAC minimum dans le domaine
• A déjà eu une ou plusieurs expériences dans la cuisine semi-gastronomique
• Possède des connaissances sur les différentes matières premières, sur le matériel de cuisine et sur les règles d’hygiène dans le secteur de l’alimentaire

**Savoir-Faire :**

• Possède les capacités à manager une équipe, à transmettre son savoir-faire et à gérer d’éventuels conflits
• Connaît les techniques de base culinaires
• A les aptitudes à mener plusieurs tâches de front
• Peut reporter à son manager tout type d’information

**Savoir-Être :**

• Résiste au stress et possède une bonne condition physique (réactif aux situations)
• Est pourvu d’une aisance organisationnelle
• Bénéficie de qualités relationnelles (adaptabilité, communication, écoute, travail en équipe)
• A un esprit d’initiative et d’autonomie
• Est curieux, rigoureux et disponible
• A le souci du détail et l’envie de bien faire

### **Informations complémentaires :**

• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein / 37 heures par semaine
• Tickets restaurant de 12€ par jour pris en charge à 60% par l’employeur
• Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 %
• Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l’employeur
• Poste sans coupure, horaire de journée
• Fermeture du restaurant le lundi
• 2 jours de repos hebdomadaire
• Travail du dimanche majoré