Second de cuisine junior restaurant gastronomique (H/F)

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine junior participe à la production culinaire et à l'organisation de la cuisine pour notre restaurant gastronomique, La Table de La Butte.

CDD saisonnier de mars 2027 à novembre 2027

Cuisine & production

• Assister le Chef dans la préparation et l'envoi des plats
• Garantir la qualité, la régularité et le respect des recettes
• Tenir un ou plusieurs postes pendant le service
• Remplacer le Chef en son absence

Organisation & management

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis, apprentis, chefs de partie)
• Participer à la mise en place et au bon déroulement des services
• Veiller à la coordination avec l'équipe de salle

Gestion & hygiène

• Participer aux commandes et à la gestion des stocks
• Contrôler la réception des marchandises
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP
• Maintenir la cuisine propre, organisée et fonctionnelle

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
• Expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé
• Bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle/bistrot
• Sens de l'organisation, leadership et esprit d'équipe
• Personne sérieuse, organisée et polyvalente
• Sens du détail et du travail bien fait
• Salaire selon profil et expérience
• 42h hebdomadaire
• 2.5 jours de repos 2 consécutifs

• Etoile rouge & étoile verte Michelin
• Démarche sociétale pour le bien être des équipes

Veiller à notre planète

• Label Ecotable
• Plastic Free
• Engagement environnemental fort
• Collaboration avec des producteurs locaux

Formation

• Développement & évolution des différents services
• Cohésion des équipes salle & cuisine
• Formation continue des équipes
• Rencontre des producteurs

Participation de l'entreprise

• Tipsi, pourboires dématérialisés
• Intéressement
• CSE

Ce que nous attendons de votre engagement à nos côtés

• Excellente présentation
• Excellent relationnel
• Organisation, méthode & rigueur
• Passionné et investi
• Calme & efficacité
• Comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits ...
• Sens de l'observation, d'anticipation & d'adaptabilité

Création

• Créativité
• Curiosité du métier, culture du produit & des producteurs
• Force de proposition
• sensibilité à l'alimentation vivante, à la gastronomie durable et respectueuse

Ecoute

• Capacité d'écoute
• Coordination & travail en équipe
• Veille au bien être de nos clients
• Accompagnement & formation de l'équipe au quotidien
• Compréhension des besoins du client

Veiller à notre planète

• Sensibilité territoriale & engagement environnemental fort

Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés.