Jefe/a de Cocina restaurante de cocina mediterránea y

About The Role

Seleccionamos para restaurante de cocina mediterránea y tapas de autor, Jefe/a de Cocina para liderar y organizar el equipo de cocina y garantizar el correcto funcionamiento de la operativa diaria.
Buscamos un/a profesional con experiencia, criterio gastronómico y capacidad de liderazgo, acostumbrado/a a trabajar con menús, producto de temporada y servicios para grupos, que disfrute de una cocina cuidada y basada en el buen producto.
Funciones:

Organización y dirección del equipo de cocina.
Planificación y supervisión de la producción y mise en place.
Gestión de las diferentes partidas durante el servicio.
Elaboración y seguimiento del menú diario.
Organización de menús para grupos y eventos.
Control de pedidos, recepción de mercancía y stock.
Control de escandallos, costes, mermas y aprovechamiento del producto.
Supervisión de la calidad y presentación de las elaboraciones.
Coordinación con sala y dirección.
Cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
Organización y mantenimiento del orden y limpieza de la cocina.

¿Qué buscamos?

Experiencia previa como Jefe/a de Cocina.
Experiencia gestionando equipos.
Experiencia en cocina mediterránea, cocina de mercado o producto de proximidad.
Acostumbrado/a a trabajar con menú diario cuidado y servicios para grupos.
Capacidad de organización y liderazgo.
Persona dinámica, resolutiva y acostumbrada a trabajar en equipo.
Disponibilidad para realizar jornada mixta: turnos seguidos y turnos partidos

¿Qué ofrecemos?

Contrato estable / indefinido.
Jornada completa.
2 días de descanso semanal.
Horario mixto: jornada seguida + jornada partida, según cuadrante y necesidades del servicio.
Salario: 2500 – 3000 € netos/mes, según experiencia y valía.
Incorporación a un restaurante consolidado.
Proyecto gastronómico basado en cocina mediterránea y cocina de mercado.
Posición con responsabilidad y autonomía en la gestión de la cocina.