Chef de Partie für unseren Ratskeller der Stadt Leipzig

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About The Role

Aufgaben und Verantwortungsbereich

Eigenverantwortliche Führung und Organisation des zugewiesenen Küchenpostens.
Vorbereitung, Zubereitung und Anrichten der Speisen im À-la-carte-Geschäft sowie für Büfetts, Veranstaltungen und Catering.
Verantwortung für eine strukturierte und vollständige Mise en Place am eigenen Posten.
Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität, ansprechenden Präsentation und termingerechten Ausgabe der Speisen.
Kontrolle und sachgerechte Verarbeitung der Lebensmittel sowie sorgfältiger Umgang mit Waren und Arbeitsmitteln.
Unterstützung bei Frontcooking und weiteren gastronomischen Veranstaltungen des Hauses.
Koordination der Arbeitsabläufe am eigenen Posten in Abstimmung mit Küchenchef und Küchenleitung.
Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und weiteren Mitarbeitenden am Posten.
Einhaltung und Umsetzung der geltenden Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

Anforderungen

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise im À-la-carte- und Veranstaltungsgeschäft.
Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Freude an einem abwechslungsreichen Arbeitsumfeld.
Qualitätsbewusstsein und sicherer Umgang mit Lebensmitteln.
Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst sowie an Wochenenden und Feiertagen.

Wir bieten

Einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz im Ratskeller der Stadt Leipzig mit À-la-carte-Geschäft, Veranstaltungen und Catering.
Ein vielseitiges Tätigkeitsfeld mit unterschiedlichen gastronomischen Anforderungen.
Ein kollegiales Team und eine strukturierte Zusammenarbeit in der Küche.
Möglichkeiten, Verantwortung für einen eigenen Küchenposten zu übernehmen.

Ergänzende Informationen:
Zwingend erforderliche Lizenzen:
Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)

Anforderungen an den Bewerber:
Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Lebensmittelhygiene, A-la-carte-Küche, Deutsche Küche