Práctica Profesional – Desarrollo Gastronómico

📋 ¿Estudias gastronomía y te interesa el lado técnico del oficio? Esta práctica va más allá de la cocina: vas a trabajar en la estandarización de procesos y productos, elaborando las fichas técnicas y manuales que aseguran que cada preparación salga igual, siempre. 📊 Apoyarás la creación y actualización de documentación técnica, la revisión de material y las capacitaciones de los equipos. También realizarás benchmarks para entender qué está haciendo el mercado y detectar oportunidades de mejora. Es una práctica ideal si te gusta la gastronomía con mirada de procesos, tienes buen manejo de Excel y quieres aprender cómo se sostiene la calidad y la consistencia en una operación a gran escala. 💡 ¿Qué harás? Elaborarás y actualizarás fichas técnicas de productos y preparaciones. Apoyarás la estandarización de procesos y recetas. Colaborarás en la creación de manuales y material de apoyo. Participarás en las capacitaciones a los equipos. Revisarás material técnico asegurando su calidad y consistencia. Realizarás benchmarks de mercado para identificar oportunidades. 🎯 Desafío Ser un aporte real en la consistencia de la oferta gastronómica: que cada ficha técnica, manual y capacitación permita replicar la calidad en toda la operación. Al cerrar tu práctica, habrás dejado documentación técnica que los equipos usan a diario y una mirada de mercado que orienta las próximas decisiones.