Ausbildung 2026

Die Vollkornbäckerei Berger GmbH ist seit 1961 ein traditionelles Familienunternehmen mit Sitz in Reutlingen.
Wir backen aus hochwertigen ökologischen Grundzutaten Bio-Backwaren aller Art von höchster Qualität.

Auch im Backhaus legen wir Wert auf ausgebildete Fachkräfte mit entsprechenden Know-How
Wir bieten daher wieder einen Ausbildungsplatz zum Bäcker (m/w/d) an.

Bei uns lernst du beispielsweise:

• wie man die Zutaten für Weizenbrote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt
• welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet
• wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden
• wie man Gebäcke aprikotiert und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt
• was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist
• wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt
• was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und

Sahnecreme, süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist

• wie man Backwarensnacks belegt und kleine Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Toasts, Salate, Gemüsekuchen und Quiches zubereitet

Bitte schicke deine Bewerbung per E-Mail an Herr Berger wenn du:

• die Mittlere Reife hast
• körperlich Belastbar
• motorisch fit
• und teamfähig bist