Manager sénior F/H - HÔTEL GRAND QUARTIER

Les objectifs du poste sont

• -
• D'assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant
• -
• D'assurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques
• -
• Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans
• -
• D'assurer le développement commercial du restaurant
• -
• D'être en conformité avec la législation et les process internes
• Fonction management
• -
• Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail
• -
• Organiser le travail de l'équipe (répartition des tâches, planning des présences...)
• -
• Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
• -
• Anticiper et gérer les conflits
• -
• Assurer la formation des équipes
• -
• Animer et motiver les équipes
• -
• Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)

Fonction Exploitation

• -
• Organiser le service (prestation sur deux services)
• -
• Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l'encaissement
• -
• Assurer l'accueil téléphonique
• -
• Assurer l'accueil de la clientèle
• -
• Assurer la gestion des réservations
• -
• Résoudre les conflits avec la clientèle
• -
• Gérer la vente à emporter, si offre en place
• -
• Contrôler la bonne présentation de l'ensemble des locaux et des abords du restaurant
• -
• Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences
• -
• Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations
• Fonction commercialisation
• -
• Identifier et s'adapter à la clientèle et à l'environnement local
• -
• Utiliser les supports commerciaux transmis par le siège
• -
• Mettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interne
• -
• Mettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siège

Fonction Gestion

Gestion des Achats et approvisionnements

• -
• Établir les prévisions mensuelles
• -
• Réaliser les commandes, la réception des commandes et le contrôle à l'arrivée
• -
• Assurer le stockage et la gestion des stocks
• -
• Assurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs

Gestion financière

• -
• Analyser les écarts de consommation
• -
• Contribuer à la gestion du budget de l'établissement et à la gestion du compte d'exploitation
• -
• Suivre et respecter les procédures d'ouverture de caisse
• -
• Établir les facturations clients et encaissement
• -
• Clôturer et vérifier la caisse et sécuriser les fonds
• -
• Réaliser la clôture de fin de journée
• -
• Évaluer les charges de travail et leur variabilité et adapter, en fonction, les ressources humaines nécessaires à l'efficacité des prestations

Gestion administrative

• -
• Utiliser les supports d'information et de communication interne (tableau à messages, cahier de consignes etc)
• -
• Utiliser l'ensemble des logiciels administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels interne et bureautique)
• -
• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
• -
• Assurer le classement et l'archivage des documents
• -
• Garantir l'efficacité des contrôles sur le travail, l'application des normes et procédures internes

Gestion courante

• -
• Contrôler le fonctionnement des équipements et matériels et assurer la petite maintenance
• -
• Détecter, enregistrer et traiter les dysfonctionnements
• -
• Contrôler la conformité des normes d'hygiène et de sécurité
• -
• Contrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par l'entreprise-
• Passionné(e) par le secteur de la restauration
• -
• Expérience significative en service et première expérience en management d'équipe
• -
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• -
• Organisation et rigueur
• -
• Sens du détail
• -
• Rapidité et disponibilité