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Segundo/a de cocina

Only YOU Málaga · Málaga

Imported listingfull-time23 days ago

About The Role

  • Colaborar con el jefe de cocina en todas aquellas tareas que se le encomienden o ejercer de jefe de cocina en su ausencia.
  • Participar en la elaboración de menús, comidas y elaboración de recetarios y verificar su implantación cuando sea necesario.
  • Confeccionar pedido de reposiciones, control de stock y gestión de pedidos.
  • Informar al jefe de cocina, F&B Associate manager y RRHH de las incidencias relacionadas con el equipo.
  • Colaboración con sus superiores en todas aquellas tareas que se le encomienden
  • Mantener correctamente el montaje y distribución del buffet / Show Cooking durante el servicio
  • Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
  • Preparar los platos diarios marcados según el recetario
  • Identificar los alimentos elaborados y listos para consumo que deban ser almacenados en cámara.
  • Disponer de flexibilidad horaria y adaptación para los diferentes eventos que puedan surgir.
  • Anticiparnos con el equipo por si hay modificaciones de última hora en la operativa y gestionar el personal

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