Chef(fe) de Cuisine (H/F)

Rejoignez BTP Vacances et participez à la réussite d'un village vacances d'exception !

Situé à Agay, sur la magnifique Côte d'Azur, BTP Vacances accueille chaque année des milliers de vacanciers dans un environnement privilégié, alliant convivialité, qualité de service et bien-être.

Afin de renforcer nos équipes, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), créatif(ve) et expérimenté(e), capable de piloter notre activité restauration et de garantir une expérience culinaire de qualité à l'ensemble de nos vacanciers.

Vos missions

Sous l'autorité du directeur de la Restauration, vous aurez la responsabilité complète du service cuisine.

• Gestion de la production culinaire

• Élaborer et renouveler les menus en fonction des saisons, du budget et des attentes de la clientèle.
• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des prestations servies.
• Mettre en œuvre une cuisine variée, équilibrée et adaptée à une restauration collective de type buffet

• Encadrement des équipes

• Organiser, coordonner et superviser le travail de la brigade.
• Manager, former et accompagner les équipes de cuisine.
• Élaborer les plannings en collaboration avec la Direction.
• Favoriser un climat de travail positif et motivant.

• Gestion des stocks et des achats

• Gérer les commandes et les approvisionnements.
• Contrôler les réceptions des marchandises.
• Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage alimentaire.
• Gestion des inventaires et des stocks.

• Hygiène et sécurité alimentaire

• Garantir le respect des normes HACCP et de la réglementation en vigueur.
• Veiller à la traçabilité des produits.
• Assurer le suivi des procédures de sécurité alimentaire.
• Utiliser les outils de suivi qualité, notamment E-Pack (apprécié).
• Organisation et amélioration continue.
• Participer à l'amélioration continue de l'offre restauration.
• Être force de proposition sur les nouvelles recettes et animations culinaires.
• Veiller à la satisfaction des vacanciers et à la qualité de service.
• Profil recherché
• CAP/BEP Cuisine minimum.
• Bac Professionnel Cuisine ou BTS Hôtellerie / Restauration apprécié.
• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine ou Second(e) de Cuisine évoluant vers un poste de Chef.
• Expérience indispensable en restauration collective, hôtellerie de vacances ou cuisine de production en volume.
• Management d'équipe confirmé.

Compétences

• Maîtrise des techniques culinaires et de la production en buffet.
• Connaissance des normes HACCP et de la réglementation sanitaire.
• Gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.
• Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de suivi qualité.

Qualités personnelles

• Leadership et sens du management.
• Organisation et rigueur.
• Réactivité et gestion des priorités.
• Esprit d'équipe.
• Créativité culinaire.
• Sens du service et de la satisfaction client.

• Conditions du poste
• Date de prise de poste à définir / Poste à pourvoir en CDI
• Travail les week-ends et jours fériés selon planning
• Possibilité d'hébergement selon disponibilités

Avantages

• Logement possible
• Repas fournis
• Restaurant d'entreprise
• Comité d'Entreprise (CSE)
• Cadre de travail exceptionnel entre mer et nature
• Possibilité d'évolution au sein du groupe

Salaire

• De 1 893,64 € à 3 734,92 € par mois, selon profil et expérience
• Chez BTP Vacances, nous sommes convaincus que l'excellence de l'accueil repose avant tout sur des équipes passionnées, engagées et animées par le sens du service.
• Envie de rejoindre l'aventure ?

Adressez nous votre CV accompagné de quelques lignes de motivation à

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• BTP Vacances s'engage en faveur de la diversité et de l'égalité des chances. Toutes les candidatures seront étudiées avec la plus grande attention.