Sous Chef Bahía Príncipe Fantasía

En Bahia Príncipe creemos que el verdadero lujo es sentir la felicidad. Ponemos todo nuestro esfuerzo en la excelencia del servicio, la hospitalidad genuina y la innovación constante. Nuestro propósito es crear experiencias inolvidables para nuestros huéspedes, siendo plenamente conscientes de la importancia del desarrollo sostenible en armonía con el entorno y la sociedad en su conjunto, y entendiendo la gestión de nuestros hoteles desde una perspectiva global. Nos apasiona lo que hacemos y trabajamos de forma ejemplar mediante la colaboración y el respeto en un entorno intercultural.

Como Sous Chef Ejecutivo/a, tu principal misión será colaborar en la planificación, coordinación y monitorización el cumplimiento de los estándares y experiencias culinarias para todos restaurantes, incluyendo desde su cocinado, puesta en escena, formación y desarrollo de los profesionales asociados para facilitar la toma de decisiones operativas, optimizar los resultados de los indicadores de gestión y alcanzar la satisfacción de clientes.

¿Cuáles serán tus responsabilidades principales?

Gestión operativa

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación diaria de todas las áreas de cocina, garantizando el correcto funcionamiento de las operaciones.
• Brindar apoyo operativo cuando sea necesario en las distintas partidas.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, seguridad alimentaria, higiene y limpieza en todas las cocinas y áreas de almacenamiento.
• Coordinar y comunicar al equipo las directrices operativas, realizando briefings diarios y asegurando el correcto desarrollo de los servicios.
• Garantizar el mantenimiento adecuado de instalaciones, equipos, stock y procesos operativos.
• Velar por el correcto cierre de las operaciones diarias, asegurando el orden, la limpieza y el cumplimiento de los protocolos establecidos.

Liderazgo y gestión de equipos

• Colaborar en la selección, formación, desarrollo y motivación del equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y orientado a resultados.
• Evaluar el desempeño del equipo, proporcionando seguimiento, orientación y feedback continuo al Chef Ejecutivo

Cumplimiento y estándares corporativos

• Garantizar el cumplimiento de los estándares operativos, políticas internas y procedimientos de Grupo Piñero.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y sostenibilidad.
• Supervisar el uso adecuado de recursos, equipos y materiales, contribuyendo al control de costes y la eficiencia operativa.

Nuestro propósito es ser un referente global que inspira, transformando cada interacción en una oportunidad para crear experiencias únicas y memorables; que despierta, promoviendo una conciencia de respeto hacia el entorno y las comunidades con las que trabajamos; y que trasciende, dejando una huella positiva en los destinos, un legado para futuras generaciones. Apostamos por el trabajo colaborativo y por una cultura basada en la confianza, el respeto y la responsabilidad compartida.