Κρεοπώλης / Κρεοκόπτης

Doryssa Hotels & Resorts είναι ένας ξενοδοχειακός όμιλος στη Σάμο με 7 ιδιοκτησίες, από 3 έως 5 αστέρων και συνολικά περίπου 600 μονάδες φιλοξενίας. Με περισσότερους από 400 εργαζόμενους, ο όμιλος προσφέρει αυθεντικές και σύγχρονες εμπειρίες φιλοξενίας, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στους ανθρώπους του και στη διαρκή εξέλιξη των υπηρεσιών του.

Ο όμιλος αναζητά Κρεοπώλη/Κρεοκόπτη για την προετοιμασία, κοπή και κατάλληλη διαχείριση κρεάτων, εξασφαλίζοντας ποιότητα, σωστή αποθήκευση και σύμφωνα με τα πρότυπα των κουζινών του ομίλου.

Reports to: Executive Chef / Sous Chef

Responsibilities

• Κοπή, φιλετάρισμα και προετοιμασία κρεάτων σύμφωνα με τις ανάγκες των τμημάτων
• Ορθή αποθήκευση και σήμανση προϊόντων
• Καθημερινός έλεγχος ποιότητας και φρεσκάδας
• Συμμόρφωση με HACCP και κανόνες ασφάλειας
• Συνεργασία με τις κουζίνες για την έγκαιρη τροφοδοσία
• Προϋπηρεσία σε ανάλογη θέση σε ξενοδοχειακό ή οργανωμένο περιβάλλον
• Γνώση τεχνικών κοπής και εξοπλισμού
• Προσοχή στη λεπτομέρεια και υψηλό επίπεδο υγιεινής
• Ομαδικότητα και συνέπεια
• Εποχική θέση σε περιβάλλον υψηλών προδιαγραφών
• Τρία γεύματα ημερησίως
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών
• Διαμονή σε σύγχρονη μονάδα προσωπικού με δίκλινη διαρρύθμιση