Head Chef / Ravintolatoiminnasta vastaava

**Tehtävän kuvaus**

Haemme North Resort Oy:lle Head Chefia vastaamaan keittiötoiminnan kokonaisuudesta. Tehtävässä vastaat keittiön johtamisesta, henkilöstöstä, laadusta, kannattavuudesta ja turvallisuudesta sekä kehität ravintolapalveluja osana kansainvälistä matkailukeskusta.

**Keskeiset työtehtävät**

• Keittiön päivittäinen johtaminen, keittiöhenkilöstön esihenkilötyö ja päivittäiseen keittiötoimintaan osallistuminen
• Työvuorosuunnittelu ja henkilöstöresurssien organisointi.
• Hankinnat, toimittajayhteistyö ja varaston hallinta.
• Ruokalistojen suunnittelu ja kehittäminen North Resortin strategian mukaisesti
• Katelaskenta, kustannusseuranta ja kannattavuuden kehittäminen.
• Omavalvonta, elintarviketurvallisuus, työturvallisuus ja laadunvalvonta.
• Juomavalikoiman suunnittelu yhteistyössä Resort Managerin kanssa.
• Raportointi Resort Managerille

**Odotamme hakijalta**

• Soveltuvaa koulutusta ja kokemusta ravintolan keittiötoiminnan johtamisesta.
• Esihenkilökokemusta ja hyviä organisointitaitoja.
• Voimassa olevaa hygieniapassia.
• Mahdollisia muita tehtävän edellyttämiä lakisääteisiä pätevyyksiä ja lupia.
• Omavalvonnan, elintarvikelainsäädännön ja työturvallisuusmääräysten hyvää tuntemusta.
• Sujuvaa englannin kielen taitoa; muu kielitaito katsotaan eduksi.

**Tarjoamme**

• Mahdollisuuden rakentaa uuden kansainvälisen matkailukohteen ravintolatoimintaa.
• Monipuolisen ja vastuullisen johtamistehtävän.
• Mahdollisuuden vaikuttaa ravintolan ruoka- ja juomakonseptien kehittämiseen.
• Ammattitaitoisen työyhteisön ja nykyaikaisen työympäristön.

**Työsuhteen ehdot**

• Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva tai määräaikainen tehtävän mukaan.
• Työaika määräytyy työvuoroluettelon mukaisesti.
• Työsuhteessa noudatetaan Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskevaa työehtosopimusta (MaRa TES).
• Työsuhteessa sovelletaan 6 kuukauden koeaikaa työsopimuslain ja työehtosopimuksen mukaisesti.
• Palkka määräytyy osaamisen, kokemuksen sekä MaRa TES:n mukaisesti.
• Valitun henkilön tulee ennen työsuhteen alkamista toimittaa hyväksyttävä lääkärintodistus terveydentilastaan.