About The Role

príprava a výdaj zložitých diétnych jedál podľa platných materiálno-spotrebných noriem a receptúr
sleduje rozpis služieb v stravovacej prevádzke, na základe ktorého prispôsobuje tvorbu jedálnych lístkov
pravidelne sa zúčastňuje na stravovacej komisii
dohliada nad dodržiavaním stanovených postupov pri príprave jedál
vykonáva organizáciu práce počas sanitárneho dňa
sleduje vykonávanie kalibrácie meradiel v chladničkách a mrazničkách v priestoroch kuchyne
je zodpovedná za uloženie potravín v priestoroch na to určených
pripravuje a vydáva všetky ponúkané jedlá (hlavné jedlá, polievky, šaláty, dressingy, oblohy)
dodržiava presne stanovené postupy prípravy jedál
zodpovedá za kvalitu pripravovaných jedál
zodpovedá za príjem tovaru zo skladu, za zaobchádzanie s ním po výdaji, za jeho uskladnenie, za kontroly teplôt
vykonáva všetky prípravné práce nutné k výrobe teplých jedál, čistenie surovín k príprave stravy
vykonáva práce spojené s preberaním tovaru zo skladu, a dopravu do kuchyne, uskladnenie tovaru do príručného skladu
denne vykonáva základné čistiace práce na pracovisku, umývanie a dezinfekciu riadu, čistenie kuchynských pomôcok, náradia a zariadenia (kotly, varná doska, pracovné stoly, odkladacie stoly ...)
dodržiava HACCP program a správne technologické postupy pri príprave jedál
odoberá a ukladá vzorky jedál
dodržiava prevádzkový poriadok pre kuchyňu
vykonáva upratovanie s použitím dezinfekčných prostriedkov, vedie predpísanú evidenciu
predchádza znehodnocovaniu pracovných stolov a ostatného zariadenia kuchyne
prevádza čistotu v sklade zemiakov a v škrabke
jedenkrát mesačne prevádza veľké upratovanie( sanitárny deň)
vedie evidenciu knihy odpadu
denne vynáša odpad a umýva odpadové koše
denne čistí a sprchuje podlahu v kuchyni a v škrabke

This is an external listing. JobSpring does not represent or verify the employer. Report this listing

Kuchári (okrem šéfkuchárov)

About The Role