Responsable d'exploitation CDI complexe de restauration en Savoie (H/F)

• Soutaitez-vous prendre la responsabilité d'un site unique en montagne et participer à la construction d'un modèle d'exploitation ambitieux ?
• ANTEO, spécialiste des métiers de l'hôtellerie-restauration, vous propose une opportunité exceptionnelle.

L'établissement

Situé sur les pistes d'une s,tation renommée de Savoi le site regroupe

• Un restaurant,
• Un bar à vin,
• Un rooftop,
• Une boutique,
• Des espaces dédiés aux événements, séminaires, expositions et expériences immersives.

Nous proposons

• CDD ou CDI de préférence,
• Statut cadre autonome, forfait jours,
• Rémunération de 5 000 € brut mensuel,
• Mutuelle d'entreprise,
• Véhicule de service,
• Téléphone et ordinateur portable,
• Logement de fonction.

Vos missions

Véritable chef d'orchestre du site, vous êtes responsable de la performance opérationnelle, commerciale et humaine de l'établissement.

Vous

• Pilotez l'exploitation globale du site et vous coordonnez les différentes activités,
• Organisez le fonctionnement du restaurant, du bar, du rooftop, du snacking, de la boutique et des espaces événementiels,
• Définissez les organisations adaptées aux différentes périodes d'exploitation,
• Accompagnez les ouvertures et fermetures de saison,
• Garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité,
• Coordonnez les fournisseurs, prestataires et partenaires,
• Analysez les performances commerciales et économiques de chaque activité,
• Suivez les indicateurs clés : chiffre d'affaires, fréquentation, panier moyen et rentabilité,
• Identifiez les leviers de développement commercial liés aux flux touristiques,
• Participez à l'évolution de l'offre et au développement des activités,
• Managez et fédérez les équipes saisonnières pouvant atteindre 22 collaborateurs en hiver et 9 collaborateurs en été,
• Participez aux recrutements, à l'intégration et à la montée en compétences des équipes,
• Suivez les budgets, les achats et l'optimisation des coûts d'exploitation.

Votre objectif

Développer la performance du site tout en garantissant une expérience client à la hauteur du positionnement exceptionnel du site.

Votre profil

• Vous êtes un professionnel confirmé de l'hôtellerie-restauration, du tourisme ou de l'exploitation, d'établissements à forte activité,
• Vous justifiez d'une expérience réussie dans la direction ou la gestion d'une exploitation comprenant plusieurs activités, plusieurs centres de profit et sur une forte saisonnalité.

Vous savez

• Piloter une exploitation complexe,
• Structurer une organisation,
• Manager des équipes saisonnières,
• Prendre des décisions et les mettre en œuvre,
• Analyser des indicateurs économiques et commerciaux,
• Transformer une stratégie en actions opérationnelles,
• Accompagner une évolution d'organisation.

• Une expérience en environnement montagne, hôtellerie ou restauration premium sera fortement appréciée.
• La maîtrise de l'anglais professionnel est indispensable.
• La pratique du ski est obligatoire.

Votre personnalité

• Vous êtes un manager de terrain,
• Vous aimez construire et faire évoluer une organisation,
• Vous êtes autonome, fiable et engagé,
• Vous savez prendre des décisions dans un environnement exigeant,
• Vous êtes capable de garder une vision globale tout en restant proche des équipes,
• Vous appréciez les projets en développement et les environnements qui nécessitent initiative et adaptation.

Les AVANTAGES du poste

• ++ La gestion d'un site unique en France et en Europe,
• ++ Un poste stratégique avec une forte autonomie,
• ++ Une exploitation multiactivités avec de nombreux leviers de croissance,
• ++ Un environnement montagne exceptionnel,
• ++ Un management de proximité avec des responsabilités concrètes
• Pourquoi candidater à ce poste ?

• Pour participer à l'écriture d'une histoire.
• Parce que vous êtes un professionnel qui souhaite construire, structurer et développer une exploitation,