Cocinero/a - Son Ermita

Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales (desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales) en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar. Ofrecemos a nuestros huéspedes la oportunidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio.

Descripción del puesto

Como Cocinero/a en Vestige Collection, serás parte fundamental de nuestra propuesta gastronómica, donde la excelencia culinaria se encuentra con la innovación. Buscamos profesionales para diferentes partidas y turnos que compartan nuestra pasión por el producto de calidad, el respeto por las técnicas tradicionales y la innovación creativa.

Nuestra cocina celebra la riqueza gastronómica de Menorca y el mediterráneo, trabajando con productores locales y producto de temporada para crear experiencias memorables que deleiten a nuestros huéspedes.

Correturnos

• Apoyo flexible a las diferentes partidas según necesidades del servicio
• Preparación de mise en place general
• Elaboración de fondos, salsas base y preparaciones previas
• Limpieza y organización de áreas de trabajo
• Recepción y control de mercancía
• Versatilidad para cubrir diferentes posiciones durante ausencias o picos de trabajo

Responsabilidades

• Cumplimiento estricto de normativas APPCC y protocolos de seguridad alimentaria
• Mantenimiento de la limpieza e higiene del puesto de trabajo según estándares
• Control de stock, rotación de producto y minimización del desperdicio
• Colaboración con el equipo para garantizar servicios fluidos y sincronizados
• Participación en el desarrollo de nuevos platos y propuestas de menú
• Atención a restricciones dietéticas, alergias e intolerancia