料理人 at 株式会社umito — Japan

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About The Role

料理人(料理長候補)
仕事概要
調理業務全般に加え、料理長の補佐役として厨房運営にも深く関わっていただきます。まずは後輩スタッフへの教育・指導や、仕入れ・在庫、原価の管理といったマネジメント業務を担い、チームを牽引してください。ゆくゆくは、あなたのアイデアと技術を活かした新メニューの開発にも挑戦いただき、料理長と共に最高の一皿を追求することを期待しています。
必須スキル
調理業務全般に加え、料理長の補佐役として厨房運営にも深く関わっていただきます。まずは後輩スタッフへの教育・指導や、仕入れ・在庫、原価の管理といったマネジメント業務を担い、チームを牽引してください。ゆくゆくは、あなたのアイデアと技術を活かした新メニューの開発にも挑戦いただき、料理長と共に最高の一皿を追求することを期待しています。
歓迎スキル
〈フレンチ〉
・西洋料理経験者優遇
・レストラン経験者優遇
・シェフまたはスーシェフ経験者友軍
（もしくは、シェフ・ド・パルティを複数年経験）
〈和食〉
・料理長、副料理長経験者優遇
求める人物像
・私たちのビジョンに、心から共感してくださる方
・「一流の世界で通用する人財に成長したい」という、高い向上心をお持ちの方
・チームワークを大切に、仲間を尊重できる方
・仕事だけでなく、あなた自身のライフスタイルも大切にしたい方
応募概要
給与
エリア採用：エリア外転勤なし
想定年収：3,720,000円～
月額：310,000円～
※給与には45時間分の固定残業代を含む（76,397円～）/超過分は全額支給
グローバル採用：全国転勤の可能性有
想定年収：4,560,000円～
月額：380,000円～
※給与には45時間分の固定残業代を含む（93,648円～）/超過分は全額支給
＜経験・能力を考慮の上当社規定に従い決定します＞
勤務地
応相談
【UMITO 熱海別邸】2025年8月新規オープン
静岡県熱海市上多賀字曽我1027-78,83
【UMITO 熱海本邸】2026年夏リニューアルオープン予定
静岡県熱海市上多賀1027-79
【UMITO 鎌倉材木座】
神奈川県鎌倉市材木座5-10-44
【UMITO 鎌倉腰越】
神奈川県鎌倉市腰越3-12-16
【UMITO OKINAWA ONNASON】
沖縄県国頭郡恩納村字安富祖1894-1
雇用形態
正社員
勤務体系
・シフト制（実働8時間／休憩1時間）
・月9日間（ただし2月は8日間）
・有給・慶弔・リフレッシュ休暇あり
試用期間
あり（3ヶ月）※労働条件は本採用と同じです。
福利厚生
【福利厚生】
・賄いありもしくは食事手当
・交通費35,000円/月支給
・各種社会保険完備
・慶弔休暇
・結婚祝い金
・出産祝い金
・災害お見舞金
・引越し代金補助あり / 最大30万円
※引越し業者様にお支払いされる実費
・インフルエンザワクチン接種
【受動喫煙防止対策】
屋内禁煙