Kock

Lammet & Grisen i Sälen är en av Sveriges mest välbesökta restaurang. Vi är belägna på Lindvallens område. Vårt koncept är helstekta filéer som trancheras av våra kockar i restaurangen. Vår vinkällare är mycket uppskattad och innehåller ca 900 olika viner. Vi har en delbutik i anslutning till restaurangen där vi erbjuder många lokalproducerade produkter. Säsongen börjar i december och avslutas i april.

Vi är ett stort härligt gäng som jobbar i köket under vintersäsongen. Du kommer bl a att jobba och få inspiration av mästerkocken Fredrik Hedlund som varit med i kocklandslaget i många år.

Vi jobbar i olika team bl a

Stek - jobbar med allt kött

Tranchör - skär upp köttet till våra gäster i restaurangen

Kallskänk - förrätter, varmrätter, desserter

Buffé - förbereder alla tillbehör och tillagar även a la minute under kvällen

Disk - en av de viktigaste tjänsterna, förser oss med ren disk

Butik - vår delibutik där vi säljer mycket lokalproducerade produkter

Vi serverar helstekt lammfilé, fläskfilé och oxfilé – som trancheras av kockarna i restaurangen. Tillbehören väljer gästerna själva från tre generösa buffébord, där mycket är vegetariskt. Förrätter, desserter och övriga varmrätter beställes à la carte. Vi har en fantastisk vinlista där våra sommelierer guidar gästerna.

Butiken med mat online – med hemleverans i Sälen

”Fantastisk mat för mysiga hemmakvällar”. I butiken som ligger i anslutning till restaurangens entré erbjuds kvalitetskött, såser, gratänger, förrätter, desserter, egentillverkade charkuterier, ostar, och andra lokala delikatesser.

Utmärkelser

Rekommenderad av White Guide årligen 2006-2016.

Tiofaldig vinnare av Munskänkarnas Vinkrog.