Pizzaiolo (H/F)

• Le groupe SSP recrute un pizzaïolo H/F : parce que les meilleures pizzas commencent toujours par les meilleures équipes.
• Organisation du poste : poste en 3 jours travaillés, puis 3 jours de repos

Vos missions sont les suivantes

• Préparer les pâtons, la pensée des farines, le mélange et le malaxage des ingrédients des selon les recettes de l'enseigne,
• Procéder au fleurage et à l'étalement des boules de pâte,
• Réaliser la découpe des pâtons à la main ou à la machine,
• Le garnissages des pâtes selon les commandes et les fiches techniques,
• Procéder à l'allumage du four à l'enfournement et le défournement des spécialités,
• Réaliser l'entretien et le nettoyage des ustensiles, des locaux et du matériel de cuisine,
• Appliquer et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Assurer la réception et le contrôle des marchandises, participer aux commandes des matières premières, compléter les documents d'hygiène et de traçabilité,
• Stocker et (re)conditionner les aliments selon les procédures et les règles d'hygiène.

Qualités et compétences

• -Vous avez au moins un an d'expérience en tant que pizzaïolo et êtes à l'aise dans un environnement rythmé à fort volume d'activité.
• -Vous savez gérer la préparation, la cuisson et l'envoi des commandes tout en garantissant qualité, rapidité et respect des normes d'hygiène.