Работник, правене на колбаси

Длъжността "Колбасар"извършва производство на различни видове колбаси чрез подготовка на суровини,смилане,смесване,пълнене,термична обработка и довършителни операции.Работи със специализирано производствено оборудване при спазване на технологични рецептури,производствени стандарти и изисквания за безопасност на храните(НАССР ).

Основните задачи включват:подготовка на месни смеси,работа с машини за производство на колбаси,пълнене на обвивки,участие в термична обработка(варене,опушване,сушене),контрол на качеството на продукцията и поддържане на хигиена