打荷

【岗位职责】 1、负责菜肴烹制前的食材搭配、盘饰美化及餐具准备，确保出品符合酒店标准。 2、严格按照菜品规格单要求，准确完成各类菜品的围边、点缀、造型等打荷工作。 3、协助炉灶厨师完成出菜前的最后检查，核对菜名、分量及装盘规格，保证出品质量稳定。 4、及时补充各类小料、酱汁、雕花及装饰用料，确保工作中所需物料充足有序。 5、保持打荷台面及工作区域的整洁卫生，严格执行食品安全操作规范。 6、根据菜品需求协调切配与炉灶之间的工作衔接，确保出菜节奏顺畅高效。 7、协助做好开餐前的准备工作及收餐后的原料封存、器具归位等收尾工作。 8、服从厨师长或上级主管的工作安排，积极配合团队完成日常及宴会的出餐任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有打荷或厨房帮工经验者优先考虑。 2、热爱餐饮行业，对烹饪有基础认知，愿意学习菜品摆盘及后厨操作流程。 3、工作认真细致，具备良好的卫生习惯，能严格遵守食品安全及操作规范。 4、手脚麻利，具备较强的责任心和执行力，能适应快节奏的酒店后厨工作环境。 5、具有团队合作精神，善于沟通，服从管理，能承受一定的工作压力。 6、身体健康，无传染性疾病，需持有有效健康证（或入职前可办理）。