Sous Chef(fe) de cuisine

Rejoignez Black Castle Exploitation en tant que Sous Chef de Cuisine. Vous serez responsable de l'organisation et de la gestion de l'ensemble du processus de production culinaire, en supervisant l'équipe et en garantissant la qualité de la production, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que l'entretien de la cuisine et de son matériel. Vous participerez également au processus de recrutement, à l'intégration de vos collaborateurs et à la mise en œuvre de la stratégie de l'entreprise.

• Mettre en place et gérer toutes les prestations culinaires, en supervisant l'ensemble du processus de production.
• Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en garantissant le respect des normes HACCP.
• Gérer les stocks et les commandes de marchandises, en ayant une capacité d’innovation et d’originalité dans la création de recettes.
• Un BEP hôtellerie restauration / Un CAP cuisine
• Un bac techno hôtellerie / Un bac pro restauration
• BTS option art culinaire