Šéfkuchári

Stručný prehľad pracovných úloh: • Riadenie a organizácia: Riadi, koordinuje a kontroluje prácu kuchárov a pomocných kuchárov vo viaczmennej prevádzke. Zodpovedá za plynulý chod kuchyne a včasný výdaj stravy. • Výroba jedál: Osobne pripravuje bežné druhy teplých jedál a zložité jedlá studenej kuchyne pre klientov zariadenia. • Kontrola kvality a diét: Dozerá na prísne dodržiavanie receptúr, noriem a technologických postupov u jednotlivých druhov stravy s ohľadom na vek, diéty a zdravotný stav seniorov. Kontroluje chuť, vzhľad a správnu gramáž porcií. • Hygiena a HACCP: Garantuje a kontroluje dodržiavanie projektu HACCP, sanitačného programu, predpisov BOZP a vedenie povinnej prevádzkovej evidencie (teploty, vzorky jedál, sanitácia) celým tímom. • Profesionálny prístup: Vyžaduje dodržiavanie pracovnej disciplíny, etického kódexu a kladie dôraz na ústretový, empatický prístup personálu kuchyne k starším ľuďom. • Správa majetku: Dohliada na šetrné zaobchádzanie s kuchynskou technikou a hlási potrebu opráv alebo servisu. • Ostatné činnosti: Plní ďalšie operatívne úlohy podľa pokynov vedúcej technicko-prevádzkového úseku. Žiadosti a životopisy posielajte na e-mail: