CDI - BARISTA - Flagship Le Marais

AMI cherche un.e nouvel.le ambassadeur.drice BARISTA pour rejoindre notre Flagship du Marais.
Chez AMI, nous avons à cœur de créer une expérience client à la fois chaleureuse, authentique et exigeante, à l’image de notre Maison.
Sous la responsabilité du Store Manager, vous contribuez à offrir une expérience accueillante et qualitative à nos clients à travers la préparation et le service des boissons, tout en veillant à la qualité et au bon fonctionnement de l’espace Café de la boutique.
Vos principales missions seront les suivantes :
Accueil et relation client
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Accueillir chaque client, conseiller sur la carte, créer une expérience à la hauteur de l'image de la Maison
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Assurer la fluidité du service en période d'affluence
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Faire le lien avec les équipes de la boutique : le Café et le Retail partagent le même espace et la même clientèle
Préparation des boissons
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Extraction espresso, boissons lactées et latte art.
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Création de recettes d'espresso et de filtre pour chaque nouveau café.
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Réglages quotidiens du moulin et de la machine, contrôle de la constance tout au long du service
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Dégustation et ajustement des recettes, participation aux évolutions de la carte
Gestion des stocks et des achats
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Suivi des niveaux de stock (café, lait, consommables, packaging)
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Passage des commandes fournisseurs et relation directe avec eux (torréfacteur, grossistes, consommables)
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Réception et contrôle des livraisons, gestion des DLC, limitation des pertes
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Inventaires réguliers et remontée des écarts
Gestion du matériel
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Nettoyage quotidien et hebdomadaire des machines, du moulin et de l'ensemble du poste
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Planification et suivi des maintenances préventives, gestion de la relation avec les techniciens
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Détection et signalement des dysfonctionnements, gestion des interventions curatives
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Respect et suivi des règles d'hygiène applicables au poste
Encadrement
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Encadrer et former le second barista : gestes techniques, standards de service, montée en compétence
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Organiser les plannings du binôme et la répartition des tâches
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Participer aux recrutements à venir : définition du besoin, entretiens, intégration des nouveaux arrivants