Chef de Partie - Aethos Monterosa

Aethos Monterosa
Nestled in the heart of the Aosta Valley beneath the Monte Rosa and Cervino glaciers, Aethos Monterosa is a five-star alpine retreat where refined hospitality meets adventure. The property features elegant accommodations, three food and beverage outlets, a wellness spa, and unique outdoor experiences designed to connect guests with the surrounding mountains.
At the core of Aethos' philosophy is hospitality with a strong human touch, which is also reflected in its food and beverage offerings focused on sustainability, seasonality, and mixology excellence.
As part of the international Aethos group, the hotel promotes a lifestyle centered on well-being, community, and a positive impact on the local area.
Responsabilità principali

• Gestire in autonomia la propria partita, garantendo qualità, costanza e rispetto delle ricette e degli standard di presentazione
• Preparare e organizzare tutta la mise-en-place necessaria prima di ogni servizio
• Coordinare e supportare Commis della propria partita, offrendo formazione e affiancamento
• Collaborare con lo Chef de Cuisine nella realizzazione dei menù e nello sviluppo di nuovi piatti
• Controllare le scorte della propria partita, segnalare i fabbisogni e contribuire alla riduzione degli sprechi
• Verificare la corretta conservazione, etichettatura e rotazione delle materie prime
• Applicare rigorosamente le procedure HACCP e mantenere pulite e ordinate le aree di lavoro, secondo le routine di apertura/chiusura e i requisiti igienici
• Collaborare con il team di sala per garantire un servizio fluido e il successo complessivo del ristorante

Requisiti

• Esperienza di almeno 2 anni nel ruolo di Chef de Partie o Demi Chef de Partie in hotel o ristoranti di alto livello
• Conoscenza lingua italiana
• Formazione alberghiera o culinaria
• Passione per la cucina, per le materie prime di qualità e per il settore dell'hospitality in generale
• Orario flessibile: possono essere necessari turni lunghi e la copertura di eventi serali
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo precisione e calma durante il servizio
• Attitudine al lavoro di squadra e capacità di guidare e motivare i colleghi più junior
• Garantisce una presenza regolare nel rispetto degli standard Aethos Hotel, secondo la programmazione, che varierà in base alle esigenze della struttura
• Rispettare gli standard e le normative Aethos Hotel per favorire operazioni sicure ed efficienti
• Mantenere un atteggiamento positivo e collaborativo, restando al contempo genuino/a

Cosa offriamo
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Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante
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Opportunità di formazione e crescita continua
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Pasti gratuiti durante il turno presso la nostra mensa aziendale
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Tariffe agevolate per dipendenti e Friends & Family