Sous Chef 100% at Hotelis SA (Zürich) — Switzerland

About The Role

Sous Chef 100%

Sous Chef 100%
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**Firmenbeschreibung**

**Flexible** Einsätze \- Spannende Einblicke \- Erstklassige Betriebe

**Hotelis** zählt zu den führenden Schweizer Unternehmen für die Vermittlung von **temporären** und festen Stellen in der **Hotellerie**, **Restauration** und **Gemeinschaftsgastronomie**.

Exklusiv für unseren Kunden in **Meilen** suchen wir einen talentierten und engagierten **Sous Chef (m/w/d)**

**Jobbeschreibung**

Kompetente Vertretung und Unterstützung des Küchenchefs bei der personellen und operativen Leitung des gesamten Küchenteams.
Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
Zielgerichtete Koordination und Motivation der Chefs de Partie sowie fachliche Anleitung und Betreuung der Lernenden.
Effiziente Überwachung der Abläufe am Pass, Gewährleistung einer optimalen Mise en Place sowie Sicherstellung der Qualitäts\- und HACCP\-Hygienestandards.
Aktive Mitwirkung bei der abwechslungsreichen Menüplanung, der Warenbestellung, der Inventur und der effizienten Dienstplangestaltung.
Motivierte praktische Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und tatkräftige Unterstützung auf den Posten bei hohem Arbeitsanfall.

**Gesuchtes Profil**

Ausbildung zur/zum Köchin/Koch EFZ mit mehrjähriger Berufserfahrung
Mehrjährige Berufserfahrung in einer professionellen Küche, idealerweise bereits in einer **(Stellvertreter\-)Leitungsfunktion**
Langjähriger Erfahrung im Bereich der warmen und kalten Küche Fertigstellung/Regeneration und der Kommissionierung der Speisen
Fundierte Kenntnisse im Bereich der **Sonderkostformen** und der Zubereitung von **modifizierten Texturen**
Erste Erfahrung in der personellen Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams und Lernenden.
Strukturierte, vorausschauende Arbeitsweise bei der Dienstplanung, dem Bestellwesen und der Pass\-Koordination.
Ein gutes Gespür für kalkulatorische Abläufe, Food\-Waste\-Vermeidung und Warenkosten\-Kontrolle.
Absolute Routine im Umgang mit den aktuellen **HACCP\-Richtlinien** sowie ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.
Sicherer Umgang mit gängigen PC\-Programmen (z. B. für Rezepturen, Bestellungen oder Dienstpläne).
Professionelle und selbständige Arbeitshaltung
Flair für das Anrichten und Dekorieren von Speisen
Bereitschaft zur flexiblen Arbeitszeitgestaltung, einschliesslich Einsätzen mit **Zimmerstunde** sowie an Wochenenden und Feiertagen
Eine herzliche und humorvolle Grundeinstellung und Freude an vielseitigen Herausforderungen
Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Uns ist wichtig, dass unsere Mitarbeitenden Beruf und Privatleben gut miteinander vereinbaren können.

Dazu gehört ein vielfältiges Angebot an unterschiedlichen Benefits, z.B.: