Responsable de salle (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Missions principales :
Management et formation de l'équipe

• Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de salle, en répartissant les tâches selon l'activité ;
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs aux procédures et standards de l'établissement ;
• Gérer les plannings de l'équipe ;
• Accompagner la montée en compétences de l'équipe.

Qualité de service et relation client

• Garantir un accueil chaleureux et personnalisé, et veiller à la bonne connaissance de la carte et des allergènes par l'équipe ;
• Superviser la qualité du service et intervenir en renfort en cas de besoin ;
• Traiter les réclamations clients avec diplomatie et veiller à la proposition des ventes additionnelles.

Organisation de la salle, hygiène et sécurité

• Superviser la mise en place, le déroulement du service et la coordination avec la cuisine ;
• Superviser les encaissements et veiller au débarrassage et à la propreté des tables et espaces communs ;
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion des stocks et approvisionnements

• Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité (quantité, qualité, températures) ;
• Gérer les stocks de boissons, consommables et produits d'entretien dans le respect des DLC ;
• Identifier les besoins et passer les commandes auprès des fournisseurs.

Poste CDI en 35H à pourvoir au 1er octobre 2026.

PROFIL RECHERCHÉ :

Les p'tits plus ?

• Expérience confirmée en restauration, dont une première expérience en management d'équipe ;
• Sens du service client, diplomatie et gestion du stress en période de forte affluence ;
• Bonne connaissance des règles d'hygiène (HACCP) et du droit du travail applicable en HCR ;
• Leadership naturel, capacité à fédérer et à former une équipe ;
• Disponibilité pour travailler en soirée, le week-end et les jours fériés ;
• Maîtrise de l'anglais (courant).