Chef(fe) de Partie - Restaurant La Plage - H/F - CDI

• Description du poste
• Le/la Chef de Partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de son poste au sein du restaurant bistronomique La Plage.
• Il/elle garantit la qualité, la régularité et la présentation des plats servis, dans un environnement saisonnier dynamique à forte fréquentation.
• Véritable pilier de la brigade, il/elle encadre les demi-chefs de partie et commis, et veille au respect des standards culinaires et d’hygiène.
• Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, il/elle

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• Organise et gère de manière autonome la mise en place et la production de son poste.
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• Assure les cuissons, finitions et dressages des plats.
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• Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits.
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• Encadre et accompagne les demi-chefs de partie et commis de cuisine.
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• Participe à l’élaboration et à l’évolution de la carte en collaboration avec le Chef.
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• Applique et fait appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Ses activités principales
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• Réaliser la mise en place complète de son poste.
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• Produire et envoyer les plats dans le respect des fiches techniques.
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• Superviser l’organisation du travail sur son poste pendant le service.
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• Gérer les stocks, anticiper les besoins et limiter le gaspillage.
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• Garantir la propreté et l’ordre du poste de travail et du matériel.
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• Participer aux inventaires et à la réception des marchandises.
• Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales

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• Excellente maîtrise technique et sens du détail.
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• Organisation, rigueur et autonomie.
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• Capacité à travailler sous pression dans un contexte saisonnier.
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• Leadership naturel et esprit d’équipe.
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• Motivation et implication dans la qualité du service.

Expérience et exigences

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• Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
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• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement en restauration bistronomique.
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• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant
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• Environnement de travail prestigieux et apaisant.
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• Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.
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• Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.
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• Mutuelle d’entreprise avantageuse.
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• Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa, restaurant, activités).
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• Ambiance dynamique, service qualitatif et clientèle variée.
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• Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.
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• Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).
• Type de contrat : CDI
• Horaires : 42h/semaine, 5 jours travaillés – 2 jours de repos consécutifs