宴会运营经理 Banquet Service Manager

1.统筹宴会整体运营，保障宴会活动圆满落地，力求超越客人预期，将宴会作为经营单元开展管理，跟进宴会接待通知单，对接厨师、活动团队核对菜单，根据客人需求协调场地布置、餐食及酒水相关事宜，管控酒水成本，做好宴会物资盘点。 2.依据接待通知单分配团队工作，管理宴会主管、领班及服务人员，监督员工工作表现，严格把控全员仪容仪表，保障宴会按计划准时开展，灵活处理现场临时变更，主动对接宾客，妥善处理宾客诉求。 3.管控宴会账单流程，落实账单送签工作，留存保管宴会各类单据；管理宴会服务设备，发现设备故障及时提交维修申请，向上级反馈设备更换采购需求，调研并推荐新产品及运营方式。 4.参与宴会员工招聘，开展主管、领班及全员在岗培训，落实每日十五分钟部门培训，结合预算编制员工排班，维护团队纪律与士气。 5.妥善处置宾客投诉，将宾客及员工发生的意外事故第一时间上报餐饮经理，落实节能与防损相关工作。 6.参加宴会前期沟通会、每周宴会例会及各类活动前后相关会议，跟进设备预防性维修检查工作。 7.围绕客人满意度、营收利润、员工士气等部门目标，持续提升个人管理能力。 8.完成上级交办的其他工作任务。