Demi-Chef de Partie Pâtissier - Restaurant La Source - CDD

About The Role

🍽️ La Brasserie La Source propose une cuisine de saison, conviviale et généreuse, et recherche pour la saison un(e) Demi-Chef de Partie Pâtissier désireux(se) de rejoindre son équipe passionnée et engagée dans l’excellence du service.

En tant que bras droit du Chef de Partie, il participe activement à la préparation et au dressage des desserts avec régularité et qualité, tout en commençant à endosser des responsabilités d'encadrement.

Production et Mise en place

Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, biscuits, mousses, etc.) selon les fiches techniques.

Gestion et Organisation

Anticiper les besoins en matières premières et préparer les commandes pour son poste.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits réceptionnés.
Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler toute anomalie.

Management et Transmission

Encadrer les commis et les apprentis sur son poste.

Suppléer le Chef de Partie en cas d'absence sur certaines tâches de gestion
Nous recherchons des professionnels passionnés par l’hospitalité et le service de qualité.

Formation requise : CAP Pâtissier minimum (Mention Complémentaire ou BTM vivement souhaités).
Expérience : 2 à 3 ans d'expérience minimum en tant que Commis de Pâtisserie, idéalement dans un établissement de niveau similaire.
Compétences techniques : Maîtrise parfaite des bases de la pâtisserie française, Connaissance approfondie des normes HACCP, Capacité à interpréter une fiche technique complexe, Sens artistique pour le dressage et le décor.
Qualités personnelles : Passion pour la création, Curiosité en pâtisserie, Rigueur, précision et sens du détail, Rapidité d'exécution et résistance au stress, Esprit d'équipe et sens de l'entraide, Ponctualité et hygiène irréprochable.
Type de contrat : CDD jusqu'à fin Octobre
Date de prise de poste : au plus vite
Salaire brut mensuel : 2316 €
Horaires : en continu
Repos : 2 jours consécutifs
Cadre de travail exceptionnel
Equipe pédagogue et motivée
Equipement haut de gamme en Pâtisserie
Tenues professionnelles fournies et entretenues
Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l’entreprise
Remises salariés au Château de la Gaude : hôtel, spa, restaurants, caveau
Avantages employés Relais et Châteaux