Cocinero de línea 3/Line Cook 3 - Soho Beach House Los Cabos

<p><strong>Ámbito del puesto</strong></p>
<p>En Soho House, un <strong>cocinero de línea III </strong> es responsable de contribuir al servicio y apoyar a una sección específica, preparar alimentos y salsas a la perfección y ayudar a los chefs sénior cuando sea necesario. Como <strong>cocinero de línea III</strong>, te desenvuelves bien en entornos dinámicos e influyes positivamente en el equipo al demostrar tus habilidades en una o más estaciones y mantener la calma durante el servicio.</p>
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<p><strong>Un cocinero de línea III </strong>exitoso es un socio fundamental del equipo debido a sus habilidades culinarias específicas y apreciadas en una o más estaciones. Aunque no es experto en todas las estaciones, un cocinero de línea III está hiperespecializado y tiene una capacidad demostrada para ejecutar correctamente todos los platos del menú, desde la preparación hasta el emplatado, y ofrecer platos de la máxima calidad desde dos o más estaciones.</p>
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<p><strong>Responsabilidades clave</strong></p>
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<li>Responsable de aprender todos los platos del menú y de ser capaz de producir platos consistentes y de calidad en entornos dinámicos y exigentes en una o más estaciones.</li>
<li>Apoyo diario en la preparación, así como en el mantenimiento de la cocina, el equipo y el inventario cuando sea necesario.</li>
<li>Prepara todos los alimentos según las instrucciones, de forma higiénica y puntual. Además, debe ser capaz de cumplir con los procedimientos de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.</li>
<li>Las responsabilidades diarias también incluyen la preparación de alimentos respetando las solicitudes relacionadas con alergias y las modificaciones específicas de los platos.</li>
<li>Sigue las recetas, los controles de porciones y las especificaciones de presentación establecidas por la cocina, prestando atención a las temperaturas de cocción, el desperdicio y la calidad para reducir los costes adicionales.</li>
<li>Prepara la estación de acuerdo con las directrices de la cocina y mantiene un área de trabajo segura, limpia, organizada y abastecida.</li>
<li>Producción y ejecución de platos a la carta. Incluye ideas para banquetes de fin de semana y comidas de equipo.</li>
<li>Trabajar para alcanzar objetivos específicos y los estándares de Soho House en cuanto a la rapidez del servicio y la coherencia de la experiencia para los estándares de servicio de Soho House.</li>
<li>Garantizar que se siga el procedimiento adecuado de control de horarios y asistencia al fichar la entrada y la salida de los turnos y los descansos.</li>
<li>Apoyar al segundo chef ejecutivo y al segundo chef junior en las reuniones previas y posteriores al servicio cuando se solicite.</li>
<li>Así como reponer todos los artículos según sea necesario durante el turno.</li>
<li>Mantener una energía positiva y seguir influyendo en los integrantes del equipo mientras se trabaja bajo presión, y proporcionar un ambiente de trabajo acogedor que aumente la moral del personal.</li>
<li>Asistir a las formaciones de «Cook House» y apoyar la tutoría y la formación de los integrantes nuevos y existentes del equipo en las áreas que desean desarrollar.</li>
<li>Ayudar con la limpieza, el saneamiento y la organización de la cocina, las cámaras frigoríficas y todas las áreas de almacenamiento.</li>
<li>Comprometerse a proporcionar un servicio de calidad y conocimientos sobre alimentos.</li>
<li>Realizar todas las demás tareas que le asigne el supervisor o el Gerente.</li>
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<p><strong>Experiencia requerida</strong></p>
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<li>Mínimo de 1 año de experiencia en un entorno profesional dinámico, sofisticado y accesible.</li>
<li>Conocimientos de cocina profesional y habilidades en el manejo de cuchillos.</li>
<li>Certificado de manipulador de alimentos.</li>
<li>Gran capacidad de comunicación, capaz de seguir instrucciones y con mentalidad de trabajo en equipo.</li>
<li>Capacidad proactiva para establecer relaciones profesionales con todos los líderes y el equipo de cocina.</li>
<li>Horario flexible y capacidad para trabajar por la mañana, por la noche, los fines de semana y los días festivos (según sea necesario).</li>
<li>Capacidad demostrada para ejecutar todos los platos del menú y prepararse adecuadamente para servir platos de la máxima calidad en las estaciones, según lo solicite el supervisor.</li>
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<p><strong>Requisitos físicos</strong></p>
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<li>Debe ser capaz de agarrar, sujetar, girar y sostener objetos con las manos.</li>
<li>Debe ser capaz de trabajar de pie durante al menos 8-10 horas.</li>
<li>Se requieren movimientos rápidos para desplazarse de una parte a otra de la cocina y las áreas de almacenamiento.</li>
<li>Debe ser capaz de mover, tirar, transportar o levantar hasta 50 libras ocasionalmente y 35 libras regularmente.</li>
<li>Exposición ocasional al frío, al calor y al agua.</li>
<li>Ocasionalmente, arrodillarse, agacharse, ponerse en cuclillas y trepar según sea necesario.</li>
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