Cecconi's Restaurant Cocinero Jefe de Línea/Lead Line Cook - Soho Beach House Los Cabos

<p><strong>Ámbito del puesto</strong></p>
<p>En Soho House, un <strong>cocinero jefe de línea</strong> , es responsable de ayudar al sous chef, al sous chef ejecutivo y al chef ejecutivo con el inventario, la supervisión del personal, la preparación de los alimentos y la elaboración de platos de calidad y consistentes. El <strong>cocinero jefe de línea </strong>supervisa al personal en ausencia del sous chef y tiene experiencia en la gerencia de las diferentes estaciones.</p>
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<p>Un buen <strong>jefe de cocina </strong>es un apasionado de la comida y de las personas. Como resultado, ejerce una influencia positiva y crea un ambiente agradable para todos los empleados de la cocina. Entre sus principales prioridades se encuentran el conocimiento de la seguridad alimentaria y el control de calidad, la dirección del servicio y la expedición de los alimentos, así como el establecimiento del ritmo de trabajo en la cocina.</p>
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<p><strong>Responsabilidades clave</strong></p>
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<li>Conocer a fondo todos los platos del menú y ser capaz de elaborar platos consistentes y de calidad en entornos exigentes y de ritmo rápido.</li>
<li>Ayudar con el inventario y las compras para que la cocina funcione con un coste sostenible de los alimentos.</li>
<li>Supervisar el desperdicio, las temperaturas de cocción y la calidad para reducir los costes adicionales, y concienciar a todo el personal de línea sobre el coste de los productos y cómo contribuyen a las pérdidas y ganancias de la empresa.</li>
<li>Producción y ejecución de platos a la carta. Incluye ideas para banquetes de fin de semana y comidas familiares.</li>
<li>Supervisar al personal de línea y delegar tareas según sea necesario, al tiempo que se garantiza que se siguen los procedimientos adecuados a la hora de fichar la entrada y la salida de los turnos, así como los descansos.</li>
<li>Apoyar al chef ejecutivo y al segundo chef ejecutivo con los informes de fin de turno y las hojas de traspaso.</li>
<li>Mantener los objetivos de la empresa y una experiencia coherente con los estándares de servicio de Soho House.</li>
<li>Influir y mantener una actitud positiva bajo presión, y proporcionar un ambiente de trabajo acogedor que aumente la moral del personal.</li>
<li>Formar y educar a los integrantes nuevos y existentes del equipo en «Cook House».</li>
<li>Realizar otras tareas asignadas por el supervisor o el gerente.</li>
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<p><strong>Experiencia requerida</strong></p>
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<li>Mínimo de 3 a 4 años de experiencia en cocina y liderazgo demostrado en equipos anteriores.</li>
<li>Capacidad/experiencia demostrada como Gerente de todas las estaciones de la línea.</li>
<li>Certificado de manipulador de alimentos.</li>
<li>Gran capacidad de comunicación, colaboración y motivación, con habilidad para establecer relaciones profesionales con todos los líderes y el equipo de cocina.</li>
<li>Proactivo, con espíritu de equipo, capaz de trabajar bien tanto de forma independiente como en equipo</li>
<li>Horario flexible y capacidad para trabajar por la mañana, por la noche, los fines de semana y los días festivos (según sea necesario).</li>
<li>Capacidad para realizar múltiples tareas y trabajar en un entorno exigente y dinámico</li>
<li>Posee un nivel de creatividad que le permite crear recetas desde cero.</li>
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<p><strong>Requisitos físicos</strong></p>
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<li>Debe ser capaz de agarrar, sujetar, girar y sostener objetos con las manos.</li>
<li>Debe ser capaz de trabajar de pie durante al menos 8 horas.</li>
<li>Se requieren movimientos rápidos para desplazarse de una parte a otra del club.</li>
<li>Debe ser capaz de mover, tirar, transportar o levantar al menos 40 libras.</li>
<li>Ocasionalmente, arrodillarse, agacharse, ponerse en cuclillas y trepar según sea necesario.</li>
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