Cecconi's Restaurant Cocinero de Línea 2/Line Cook 2 - Soho Beach House Los Cabos

<p><strong>Ámbito del puesto</strong></p>
<p>En Soho House, un <strong>cocinero de línea II </strong> es responsable de mantener una o dos estaciones, preparar alimentos y salsas a la perfección y ayudar a los chefs senior con el servicio. Como <strong>cocinero de línea II</strong>, te desenvuelves bien en entornos dinámicos e influyes positivamente en el equipo al demostrar habilidades altamente especializadas en dos estaciones y mantener la calma durante un servicio ajetreado.</p>
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<p><strong>Un cocinero de línea II </strong>exitoso es un socio fundamental del equipo debido a sus habilidades culinarias específicas y apreciadas en dos o más estaciones. Aunque no es experto en todas las estaciones, un <strong>cocinero de línea II </strong>está altamente especializado y tiene una capacidad demostrada para ejecutar correctamente todos los platos del menú, desde la preparación hasta el emplatado, y ofrecer platos de la máxima calidad desde dos o más estaciones.</p>
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<p><strong>Responsabilidades clave</strong></p>
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<li>Responsable de aprender los ingredientes de todos los platos del menú y capaz de producir platos consistentes y de calidad en entornos dinámicos y exigentes y en dos puestos.</li>
<li>Apoyo diario en la preparación, así como en el mantenimiento de la cocina, el equipo y el inventario cuando sea necesario.</li>
<li>Las responsabilidades diarias también incluyen la preparación de alimentos en la despensa, la estación de frituras y otras áreas de la cocina, respetando las solicitudes de alergias y las modificaciones específicas de los platos.</li>
<li>Prepara todos los alimentos según las instrucciones, de forma higiénica y puntual. Además, es capaz de cumplir con los procedimientos de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.</li>
<li>Sigue las recetas, los controles de porciones y las especificaciones de presentación establecidas por la cocina, prestando atención a las temperaturas de cocción y la calidad para reducir los costes adicionales.</li>
<li>Ayudar con el inventario para que la cocina funcione con un coste sostenible de los alimentos.</li>
<li>Prepara las estaciones de acuerdo con las directrices de la cocina y mantiene un área de trabajo segura, limpia, organizada y bien abastecida.</li>
<li>Producción y ejecución de platos a la carta. Incluidas ideas para banquetes de fin de semana y comidas de equipo.</li>
<li>Trabajar para alcanzar objetivos específicos y los estándares de Soho House en cuanto a la rapidez del servicio y la coherencia de la experiencia para los estándares de servicio de Soho House.</li>
<li>Asegurarse de que se sigue el procedimiento adecuado de control de horarios y asistencia al fichar la entrada y la salida de los turnos y los descansos.</li>
<li>Apoyar al segundo chef ejecutivo y al segundo chef junior en las reuniones previas y posteriores al servicio cuando se solicite.</li>
<li>Influir positivamente en los equipos bajo presión y proporcionar un ambiente de trabajo acogedor que aumente la moral del personal.</li>
<li>Asistir a las formaciones de «Cook House» y apoyar la tutoría y la formación de los integrantes nuevos y existentes del equipo en las áreas que desean desarrollar.</li>
<li>Ayudar con la limpieza, el saneamiento y la organización de la cocina, las cámaras frigoríficas y todas las áreas de almacenamiento.</li>
<li>Comprometerse a proporcionar un servicio de calidad y conocimientos sobre alimentos.</li>
<li>Realizar todas las demás tareas que le asigne el supervisor o el Gerente.</li>
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<p><strong>Experiencia requerida</strong></p>
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<li>Mínimo de 2 años de experiencia en un entorno profesional dinámico, sofisticado y accesible.</li>
<li>Sólidos conocimientos de cocina profesional, incluyendo habilidades en el manejo de cuchillos.</li>
<li>Certificado de manipulador de alimentos.</li>
<li>Gran capacidad de comunicación, capacidad para seguir instrucciones y mentalidad de trabajo en equipo.</li>
<li>Capacidad proactiva para establecer relaciones profesionales con todos los líderes y el equipo de cocina.</li>
<li>Horario flexible y capacidad para trabajar por la mañana, por la noche, los fines de semana y los días festivos (según sea necesario).</li>
<li>Capacidad demostrada para ejecutar todos los platos del menú y preparar y servir adecuadamente platos de la máxima calidad en todas las estaciones.</li>
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<p><strong>Requisitos físicos</strong></p>
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<li>Debe ser capaz de agarrar, sujetar, girar y sostener objetos con las manos.</li>
<li>Debe ser capaz de trabajar de pie durante al menos 8-10 horas.</li>
<li>Se requieren movimientos rápidos para desplazarse de una parte a otra de la cocina y las zonas de almacenamiento.</li>
<li>Debe ser capaz de mover, tirar, transportar o levantar hasta 50 libras ocasionalmente y 35 libras regularmente.</li>
<li>Exposición ocasional al frío, al calor y al agua.</li>
<li>Ocasionalmente, arrodillarse, agacharse, ponerse en cuclillas y trepar según sea necesario.</li>
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