Chef de Cuisine - Le K

CRÉER

• Challenger le concept du K, en collaboration avec les équipes dirigeantes du Château
• Redéfinir l'identité culinaire du restaurant, en toute liberté créative et en cohérence avec le nouveau positionnement
• Proposer des axes expérientiels novateurs, autour du produit, du service, du partage

CONSTRUIRE

• Transformer la vision de renouveau en concept opérationnel
• Incarner ce renouveau au quotidien, en véritable référent de la cuisine du restaurant
• Sélectionner producteurs, fournisseurs et produits, en veillant à la qualité, aux coûts et à la régularité des approvisionnements
• Définir recettes, fiches techniques, ratios, standards de qualité et d'hygiène
• Optimiser l'organisation de la cuisine, dont les équipements et les postes de travail

FÉDÉRER

• Faire grandir et accompagner la brigade et recruter si besoin les profils nécessaires
• Continuer à installer une culture de cuisine fondée sur l'exigence, la productivité et la créativité

FAIRE VIVRE

• Être présent au quotidien aux côtés des équipes et des clients
• Ajuster avec flexibilité les orientations de la cuisine, en fonction des retours clients/équipes et des performances
• Continuer à faire du restaurant Le K une destination de cuisine de création incontournable du Pays d'Aix
• Vous êtes créatif, exigeant, engagé, flexible et fédérateur.
• Vous disposez d'une confirmée en cuisine de création, idéalement avec une sensibilité fusion ou asiatique, comme Chef ou second de cuisine
• Vous avez le goût du contact client et visez avant tout sa satisfaction
• Votre leadership naturel vous aide à manager votre brigade, encadrer et transmettre avec bienveillance
• Vous êtes force de proposition et savez fédérer autour de vos idées/choix
• Vous avez à coeur de (vous) challenger quotidiennement
• Contrat : CDI Temps Plein
• Rythme de travail : à définir selon basse/haute saison
• Fermeture annuelle : environ 1 mois, à définir
• Prise de poste : asap
• Rémunération : jusqu'à 3 780€ brut / mois
• Un outil de travail haut de gamme, et évolutif en fonction des besoins
• Vestes de cuisine fournies
• Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l'entreprise
• Remises salariés au Château de la Gaude : hôtel, spa, restaurants, caveau
• Avantages employés Relais et Châteaux
• Un cadre de travail exceptionnel, au sein d'un château chargé d'histoire