Sous Chef (199031)

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Garantir la constance et l’excellence : veiller au respect des standards, des recettes et de la présentation des plats, tout en maintenant un haut niveau de qualité et de régularité.

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Maîtriser les opérations : gérer les approvisionnements, contrôler les stocks, optimiser les coûts et veiller au bon entretien des équipements.

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Transmettre et faire grandir les équipes : accompagner, former et développer les compétences des collaborateurs, en cultivant l’esprit d’équipe et l’autonomie.

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Innover et sublimer l’expérience client : être force de proposition, participer à la création culinaire et contribuer à faire évoluer notre offre en lien avec notre identité et nos valeurs.

PROFIL

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• CAP/BEP Cuisine minimum, Bac Pro ou BTS hôtellerie-restauration apprécié, ou expérience équivalente en cuisine.
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• Première expérience réussie en tant que Chef de Partie ou équivalent, idéalement en hôtellerie ou en restauration à fort volume.
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• Maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des dressages, connaissance des normes d’hygiène (HACCP), gestion des stocks et organisation des services.
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• Sens du service, esprit d’équipe, rigueur, réactivité et capacité à encadrer et faire grandir une équipe dans un environnement exigeant.