Chef sushi man H/F

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc

Des plages horaires variables suivant votre planning :
Prise de poste : entre 6h et 11h
Fin : entre 14 et 19h

• Sens du commerce / Enthousiasme / Fort esprit d'équipe.
• Expérience minimum de 5 ans dans le métier.
• Bonne connaissance de la cuisine Asiatique.
• Connaissance spécifique à chaque métier (exemple : découpe du poisson pour sushi...etc.).
• Maîtrise des normes HACCP.
• Savoir gérer une équipe.
• Savoir s’organiser et gérer les priorités.
• Gérer les situations de stress.

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• D’une formation sur nos produits et recettes.
• D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.
• De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
• De 2 jours de repos par semaine.
• D’une conciliation vie privée vie professionnelle.
• De primes et variables.

Rémunération de : 15,18 € brut par heure correspond à un salaire mensuel brut de 2 303, 02 € brut mensuel pour une base 35H.