VODITELJ/VODITELJICA ODJELA HRANE I PIĆA ( F&B MANAGER)

Opis poslova

• Podrška Direktoru/ici hrane i pića u planiranju, organizaciji i nadzoru svakodnevnog poslovanja odjela
• Organizacija rada restorana i barova, uključujući planiranje rasporeda, koordinaciju zaposlenika i praćenje njihove učinkovitosti
• Osiguravanje primjene hotelskih standarda i SOP-ova te visokih standarda usluge i iskustva gosta
• Nadzor kvalitete pripreme i posluživanja hrane i pića, urednosti prostora i cjelokupnih operativnih procesa
• Vođenje, mentoriranje i razvoj zaposlenika te poticanje kvalitetne i profesionalne suradnje unutar tima
• Kontrola zaliha, narudžbi i kvalitete isporučene robe te komunikacija s dobavljačima
• Praćenje rezervacija, zaliha i dnevnih izvještaja te redovito izvještavanje Direktora/ice hrane i pića
• Suradnja s ostalim hotelskim odjelima s ciljem kvalitetnog i učinkovitog odvijanja operacija
• Osiguravanje pridržavanja HACCP-a te higijenskih, sanitarnih i sigurnosnih standarda
• Pravovremeno prepoznavanje i rješavanje operativnih izazova

Od kandidata/kandidatkinja se traži

• Minimalno od 3-5 godina iskustva u odjelu hrane i pića, poželjno u hotelima kategorije 4* ili 5*
• Iskustvo u vođenju i koordinaciji timova
• VŠS ili VSS ugostiteljskog, hotelijerskog ili srodnog usmjerenja
• Izvrsne organizacijske, komunikacijske i liderske vještine
• Aktivno znanje engleskog jezika; poznavanje dodatnih jezika je prednost
• Dobro poznavanje gastronomije, ponude hrane i pića te standarda usluge visoke kategorije
• Poznavanje HACCP standarda i relevantnih higijensko-sanitarnih propisa
• Odgovornost, profesionalnost, proaktivnost i usmjerenost na gosta
• Sposobnost rada u dinamičnom okruženju i donošenja odluka
• Izražena motivacija za razvoj tima i kontinuirano unapređenje kvalitete usluge