Cuoco/Cuoca - Fine Dining

Gruppo Montenegro, per conto di Casa Azzoguidi, storico cocktail bar nel cuore di Bologna, è alla ricerca di una nuova risorsa da inserire nel team di ristorazione.

Casa Azzoguidi è un ristorante fine dining e cocktail bar situato nel centro storico di Bologna, dove la tradizione gastronomica emiliana incontra una visione contemporanea della cucina e dell’ospitalità. Clicca qui per maggiori informazioni su Casa Azzoguidi. https://casaazzoguidi.it/

Siamo alla ricerca di una persona da inserire come Cuoco/Cuoca - Fine Dining.

Mansioni principali

• Gestione autonoma della propria partita durante il servizio.
• Preparazione e realizzazione delle pietanze secondo gli standard e le ricette del ristorante.
• Organizzazione della mise en place e delle preparazioni quotidiane.
• Collaborazione con Chef e Sous Chef nella gestione del servizio.
• Rispetto delle tempistiche di uscita e coordinamento con le altre partite.
• Controllo della qualità e della corretta conservazione delle materie prime.
• Applicazione delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
• Mantenimento dell’ordine e della pulizia della propria postazione.
• Supporto alla brigata nelle attività di preparazione e durante il servizio.

Requisiti

• Esperienza pregressa in ristoranti di alta gamma o fine dining.
• Buona conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali preparazioni.
• Capacità di lavorare in squadra in un ambiente dinamico e strutturato.
• Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio.
• Capacità di gestire il lavoro sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
• Serietà, professionalità e passione per la cucina.
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

• Costituisce titolo preferenziale l’esperienza maturata in ristoranti fine dining, hotel di lusso o realtà gastronomiche strutturate.
• Cosa offriamo

• Inserimento in una realtà fine dining nel centro storico di Bologna.
• Ambiente professionale, dinamico e orientato alla qualità.
• Possibilità di crescita e sviluppo professionale all’interno della brigata.
• Lavoro a stretto contatto con Chef e professionisti del settore.
• Contratto e inquadramento commisurati all’esperienza e alle competenze del candidato.

Sede di lavoro: Bologna – Centro

Posizione: Cuoco / Cuoca

• RAL annuale: €26.500
• Retribuzione indicativa: €1.500 netti al mese per 14 mensilità
• Tipologia di contratto: da definire in base all’esperienza
• Se sei una persona appassionata di cucina, precisa, motivata e desiderosa di lavorare in un contesto fine dining, saremo lieti di conoscerti.