冷菜主管

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，确保菜品质量和出品标准 2、监督冷菜制作流程，把控食材选用、储存及加工卫生 3、研发季节性冷菜新品，更新菜单搭配 4、管理冷菜团队，安排班次并做好人员培训 5、控制冷菜成本，定期盘点食材库存 6、维护厨房设备，确保符合食品安全规范 【岗位要求】 1、具备冷菜制作专业知识和摆盘技能 2、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准 3、能独立设计冷菜菜单并控制成本 4、具有团队管理经验者优先 5、工作细致严谨，具备较强责任心 6、能适应早晚班次安排