DIETETYK/DIETETYCZKA

Zakres obowiązków: - układanie i bieżące aktualizowanie jadłospisów z uwzględnieniem diet zleconych przez lekarzy dla pacjentów Szpitala,

• przygotowywanie menu zgodnie z aktualnymi normami żywienia osób dorosłych i dzieci,
• współpraca z osobami odpowiedzialnymi za przygotowanie i organizację żywienia,
• przeprowadzanie edukacji żywieniowej pacjentów,
• przygotowywanie i zamieszczanie materiałów edukacyjnych dla pacjentów o tematyce żywieniowej

i dietetycznej,

• udział w pracach związanych z tworzeniem standardów jakościowych procesu żywienia (opracowywanie receptur, diet,jadłospisów),
• kontrola usługi żywienia w zakresie prawidłowości prowadzonych procesów technologicznych, przestrzegania norm żywieniowych i sanitarnych,
• dbałość o pełną i terminową realizację narzuconego planu,
• informowanie bezpośredniego przełożonego o stanie realizowanych spraw oraz przeszkodach przerastających własne możliwości,
• prowadzenie i organizacja szkoleń z zakresu Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej dla personelu kuchni SPWZOZ,
• wykonywanie innych poleceń wydawanych przez przełożonego,
• czuwanie nad prawidłowym zużyciem mediów: wody, energii elektrycznej i cieplnej.
• kontrola nad przestrzeganiem zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Dobrej Praktyki Higienicznej w trakcie całego procesu produkcyjnego,
• znajomość programu i rozliczanie kuchni w oparciu o program MAPI,
• dbałość o koszty surowcowe w procesie produkcji żywności,
• układanie planu dietetycznego dla pacjentów SPWZOZ,
• znajomość i stosowanie zasad systemu HACCP (System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli)

w trakcie przygotowania potraw,

• wnioskowanie o wprowadzenie zmian organizacyjnych związanych z prowadzonym procesem produkcji,
• wnioskowanie o zmianę asortymentu oraz jakości kupowanych surowców i półproduktów,
• przekazywanie wniosków przełożonemu.

Wymagania

• wykształcenie: wyższe (w tym licencjat) - konieczne
• pozostałe: - doświadczenie w pracy na stanowisku dietetyka
• bardzo dobra organiza