Cold Dish Supervisor 凉菜主管

管理厨房班次的运作，确保遵守所有餐饮政策、标准和程序。 每周对日常生产需求进行估计，并每天向厨房人员传达生产需求。 协助行政总厨处理所有厨房操作和准备工作。 准备和烹调各种类型的食品，可以是常规的，也可以是为特殊客人或活动准备的。 开发、设计或创造新的应用、想法、关系、系统或产品，包括艺术贡献。 协助确定食品的展示方式，并创造装饰性的食品展示。 保持采购、接收和食品储存标准。 确保遵守食品处理和卫生标准。 必要时履行厨房经理和员工的所有职责。 确认优质的产品、展示和风味。 确保遵守所有适用的法律和法规。 遵循所有食品的正确处理和正确温度。 操作和维护所有部门的设备，并报告故障情况。 监督和协调从事食品准备的厨师和工人的活动。 领导轮班，同时亲自准备食品，并根据要求的规格执行要求。 利用人际关系和沟通技巧来领导、影响和鼓励他人；倡导合理的财务/业务决策；展示诚实/诚信；以身作则。 鼓励并建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。 作为一个榜样，展示适当的行为。 保持员工的生产力水平。 确保员工了解期望和参数。 与员工建立和保持开放的合作关系，并确保员工在团队中也这样做。 确保财产政策得到公平和一致的管理。 根据每个职位的工作描述，传达绩效预期。 认可成功的表现并产生预期的结果。