Chinese Restaurant Manager 中餐厅经理

制定餐饮服务标准与程序，确保员工按标准操作程序完成任务，遵守酒店规章制度，尽可能超越客人期望。 管理餐厅日常服务、现金兑付和每日结账工作，监督每日财务报告。 指导员工了解信用政策和设备使用，建立现金安全兑换程序。 负责设备维护，监督客用设施和对客服务标准，控制存货并监督存货安全。 参与菜单和酒单编写，参与部门、单元、服务点目标及战略计划、经营计划的制定。 掌握市场营销数据，协助制定销售与市场营销计划，开发新产品和服务，制定并评价营销策略。 在计划和决策中考虑经济、政治、社会及旅游因素，分析相关数据，预测经营波动，与相关方保持联系。 管理收银系统、点菜单和现金操作，确保账单输入、打印正确，取消账单和点菜单须签字并注明原因。 协助部门财务管理，准备和监督账务、预算，控制、分析并报告预算变动，准备绩效报告。 进行比率分析和趋势数据分析，与餐饮总监配合制定价格决策，分析销售结构。 配合制定并监督采购程序，建立采购明细，评估货物和服务报价，商议价格与采购条款，准备采购预算，建立经济订购量和存货控制程序。 负责员工培训、发展和管理，协调部门工作，建立工作绩效标准，评估工作表现并在必要时制定调整计划。