RSPONSABLE AREA DE RESTAURACION

Funciones
Gestión del canal/área asignada a fin de conseguir los objetivos acordados en presupuesto y mejorar de forma continua el servicio y calidad en Atención al Cliente.
Gestionar, coordinar y hacer seguimiento a los diferentes Supervisores/as de Unidad en operativas y aplicación de las mismas. Responsabilizarse del cumplimiento de los objetivos económicos, de personal y de satisfacción marcados por la Dirección. Dar seguimiento e informar al Chef Ejecutivo de posibles desviaciones en coste de ventas, sugiriendo los cambios necesarios para corregirlos.

• Participar activamente en el desarrollo de proyectos y ofertas del área asignada priorizando en sus decisiones las que mayor efecto positivo tengan sobre General de restauración.
• Análisis y seguimiento de los procesos gestionados desde el Área, operativos y de personal.
• Supervisar, planificar y decidir las necesidades operativas y de RRHH del Área de Restauración asignada a su Responsabilidad.
• Analizar y proponer mejoras de los procedimientos operativos del Área, Servicio, Satisfacción del Cliente.
• Participar activamente en la definición de los objetivos cuantitativos y cualitativos del Área.
• Liderar procesos de innovación, digitalización y optimización de procesos.
• Planificar, organizar y confeccionar los presupuestos de las Unidades para la Temporada según directrices, así como llevar el control económico interno del Área.
• Controlar y gestionar el cumplimiento del presupuesto adjudicado a su Área de responsabilidad.
• Análisis y propuesta de coste de personal y de operativa.
• Corregir posibles desviaciones de sus presupuestos.
• Colaborar activamente en buscar sinergias con otras áreas de negocio (hoteles y eventos) para optimizar las horas de personal.
• Realizar informes de análisis y seguimiento de los procesos gestionados desde el Área.
• Proponer la oferta de los restaurantes maximizando criterio económico y Satisfacción al Cliente.
• Supervisar la planificación de tareas de los supervisores y coordinación de éstas.
• Revisar periódicamente los inventarios para controlar el coste de producto, y stocks de las Unidades.
• Control del correcto uso del movilizado, promover su mantenimiento y mejora.

Se ofrece
Contrato Indefinido
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